SPECIALTY
ホンジュラス／
コンキスタ農園 パライネマ NT
ホンジュラス買付豆が続々登場！産地カッピング会でも高評価のこのパライネマ種ナチュラルは完熟メロンや洋酒を思わせるフレーバーが魅力！ひとつ深煎りも◎
- ジューシー
- 華やか
- ワイニー
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | エルパライソ県トロヘス、プラネス |
|---|---|
| 品種 | パライネマ |
| 標高 | 1,300m |
| 精製 | ナチュラル |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
トロピカルフルーツ／洋酒／シトラス／ベリー／ホワイトグレープ／ブライトアシディティ
川越店スタッフコメント：
バナナのような甘い香りと果実の甘さがしっかり感じられる5番が人気でした。
６、７も焙煎変更で楽しめると思います。川口樹モール店スタッフコメント：５，６は洋酒のような味わいや香りがほんのり感じられ、果実感もしっかりありました。
７はコクと苦みが出つつ酸味もあり、熟した柑橘系の甘さがありました。
＜農園情報＞
コンキスタ農園は、パライソ県トロヘスにある小規模なコーヒー農園です。アントニオさんは10年ほど前に家族とコーヒー生産を始める決意をし、懸命に働きながら農園や現在植えているパライネマの種を買う資金を貯め、この農園を興しました。品質を常に向上させることで、持続可能なコーヒー生産を目指し、農園の管理や収穫は3名の従業員と家族のみで行っており、年間25Bagsのコーヒーを生産。
農園のあるエルパライソ県は、低温多湿なエリアゆえにさび病や根腐れ病(ネマトード)などに耐性のあるサルチモールの選別種としてパライネマ種が広く生産されています。また、ラ・コンキスタ農園の位置するトロヘスは、ホンジュラスの東部のニカラグアのハラパバレーの盆地を見渡す事ができる国境の町でもあり、中心部とは異なる気候条件も有しています。ハラパバレーの盆地を流れる風の影響や日照条件が独自の微気候を齎し、IHCAFEの区分するパライソエリアでは測れない豊かな風味を有しています。
＜パライネマ種について＞
パライネマ（Parainema）は、ホンジュラスの国家育種プログラムによって作られたT5296の選抜品種です。害虫に悩まされていた中で生まれた品種で、病害虫への耐性だけではなく、風味の質にも定評があります。
常盤珈琲オーナーがホンジュラスで直接買い付けたロットが続々登場！
コンキスタ農園のパライネマ種はウォッシュドを買い付けたことがありますが、ナチュラルは初めて！
パライネマ種のナチュラルは産地のカッピング会でも高評価で、魅力的なフレーバーと、クリーンなカップクオリティの両方を兼ね備えています。
浅煎りのおすすめ焙煎度では、ほんのり洋酒のような香りと、凝縮した果実感がトロピカルフルーツのようで、熟したメロンやライチを思わせる濃厚な味わいが広がります。ひとつ深くしてバランスを楽しむのも◎
