これ、アゴはずれるよ|私たちの珈琲ライフ|常盤珈琲焙煎所
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  • 赤羽店

これ、アゴはずれるよ

POSTED : 2024.07.01

こんにちは
赤羽店3人目の人です

本格的に暑くなってきましたね
いかがお過ごしでしょうか
冷凍庫の氷の準備はもうお済みでしょうか

オリンピック熱も上がってきましたね
個人的に今年はバスケットに期待してます
近くの小豆沢体育館での試合前にプロの方がお店まで寄ってくださったこともあり胸が熱くなったことも、、、
ともあれとても楽しみですね

さて、暑い暑い夏をぶっ飛ばせ!
毎回なにかしら違った雰囲気を醸す私のおすすめはちょっと変わった抽出方法です

『氷出しアイスコーヒー!』

水出しは聞いたことがあるけど氷出しって?
作り方は簡単!
抽出に使う水の半量を氷にするだけ!
冷凍庫に眠る彼らを惜しみなく使いましょう!

簡単なレシピはこちら↓
ね?簡単でしょ?

例えば豆が30gなら氷は180g、水も180gでOKです
今回は水出しフィルターを使った簡単なやり方です
フィルター入りの粉を容器に入れてその上に氷、その上から水を注ぎます
氷が多少多くなってしまう場合は水の量を調整してみましょう
(上記の例だと氷が185gになってしまったら水は175g)
ゆっくりと抽出して一晩置くのがおすすめです

0℃に近い温度で抽出したコーヒーはそれはそれは、、、
トロッとした質感がまず他のコーヒーと1番違います
甘みとフレーバーがとてもよく引き立ちますが酸味が全くと言っていいほど出ない

例えば浅煎りのエチオピアNTなんかはネクターのようなピーチ感、甘さ、香りのよさが抜群です
深煎りのインドネシアやブラジルはチョコのような甘さやコクがしっかり出つつもフレーバーがそれ邪魔をしない、たしかなまろやかさがあります

やってみたくなりましたね?
さぁ、がっつり氷を作りましょう

そんなに待てないよ!って方にはドリッパーを使ったもう少し短時間のやり方もあります
詳しくはWebで!と言いたいところですが字数の関係で、、、お店にて直接お声がけください、、、
氷でハイコオリティなアイスコーヒーはいかがでしょうか。
お後がよろし、、、い、、、ようで、、、

ご来店心よりお待ちしております。