SPECIALTY
グアテマラ／
ビスタ・アル・ボスケ農園 FW
ウエウエテナンゴの高品質マイクロロットにこだわるプリズマ社エドゥアルドさんから買付け！ジューシーで厚みあるフレーバー、綺麗で滑らかな口当たりが魅力。焙煎変更も◎
- フルーティー
- スウィート
- まろやか
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | クゥイルコ、ウエウエテナンゴ |
|---|---|
| 品種 | ブルボン、カトゥーラ |
| 標高 | 1,900m |
| 精製 | フリーウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／アプリコット／ハニー／カラメル／ナッツ
浦和店スタッフコメント：
どの焙煎度も飲みやすくバランスよく楽しめましたが、6番が特に甘みを強く感じられました。
ロースト感あり軽やかな印象ながら甘みの印象が濃厚で良かったです。
5番は時間の経過と共に爽やかでジューシーな果実の甘さが増してきて7番では分厚い飲み口でミルクに合いそうなコクの強さが楽しめました。国分寺店スタッフコメント：５は果実の甘さが感じられ６は香ばしさがあってバランスがよかったです。
７は甘さも感じつつすっきりした苦みがありどの焙煎度も全体的に甘さを感じました。
＜農園情報＞
品評会の審査員の代表として長く活躍し、審査や運営に数多く関わり続けているエドゥアルド・アンブロシオ氏が代表となり創立した組織で作り上げてきたものです。 この取り組みでは品質向上のために、しっかりと小規模農園と連携をして美味しいコーヒー豆を数多く生産することを目指します。
そんな高い基準の下で栽培・生産された香りの印象はとてもフローラル、雑味のないクリーンなコーヒーの栽培に成功しています。 ワイルドなフレーバーではなく、透明感、綺麗さを強く感じさせるあたりに質の高さの主張を強く感じます。 風味ではアプリコットやりんごなどを思わせる程よい甘さを伴った綺麗な酸味の印象はこのコーヒーの上質さに追い討ちをかけます。 軽やかで飲みやすく、甘く華やかな印象を後味に残します。
＜プリズマ社について＞
2013年創業のエクスポーター。創業者のエドゥアルドは、グアテマラ全国コーヒー協会ことアナカフェにてQCの経験を積んだ後、独立。国際的なコーヒー鑑定士としてCOEの審査員なども務めるカッパーとしてのスキルを生かし、高品質なコーヒーを世界に送り出しています。エドゥアルドさんは「生産者のビジョンの実現を後押しするのが私のミッション」と話しています。プリスマ社の活動によってグアテマラの小規模農家はスペシャルティコーヒーの生産に積極的に取り組み、質の高いコーヒーを生み出す努力を続けています。
＜ウエウエテナンゴ＞
アンティグアと肩を並べるグアテマラの名産地「ウエウエテナンゴ」。チョコレートのようなコクのある味わいと、フローラルで豊かなアロマ、ざらつきのないクリーンなカップが特徴です。
今年グアテマラの産地に直接訪問しており、プリズマ社のエドゥアルドさんとお話しする機会がありました。エドゥアルドさんは生産者の方と積極的にコミュニケーションをとり、精製方法やマーケットの動きなども教えながら、より良いコーヒーを作るために農家との信頼関係を構築しています。
今回のロットはプリズマ社から買い付けたもので、クリーンな口当たりと濃厚な果実味、カラメルのような香ばしさの調和が素晴らしかったです。焙煎度を前後してもそれぞれの良さが味わえますのでおすすめです！
