ニカラグア／ブエノス・アイレス農園　マラカトゥーラ　NT

＜農園情報＞

ブエノスアイレス農園は、ホンジュラス国境に近いDipiltoディピルトという村に位置します。2006年度カップオブエクセレンスではトップ10の中で何と8ロットがこのディピルト産。この地域はまさに、ニカラグア・スペシャルティコーヒーを語る上で切っても切れない重要な産地です。中でも、ブエノスアイレス農園を経営するLuis Emilio Valladarez氏は、COE常連で2014年もブエノスアイレスを含む4つのロットがCOEを見事受賞しました。　ブエノスアイレス農園は、ディピルトの標高1100mから1400mの急斜面に拡がっています。(セルヒオ氏の所有するCasa Blancaとは道路をはさんで反対側にあります。)マラゴジッペやマラカツーラなどの大粒豆の生産量ではニカラグアで2番目の生産者です。

農園主のLuis Emilio Valladarez氏は地元の農学校卒業した農業技師で、そのルイス氏こだわりの厳選肥料はコーヒーの木の生育に大きく影響しています。また、農園内にはインガ、シロの木、柑橘系の木など土壌流出や虫を防ぐ役割も兼ねたシェードツリーを植えています。　収穫は、ピーク時で約180 人のピッカーが雇い行われ、4回に分けて収穫を行います。1 回目は木を掃除する程度。2 回目、3 回目で熟したチェリーを収穫。4 回目で余ったチェリーを取り除きます。スペシャルティコーヒーは2 回目と3 回目に収穫されたチェリーによってロット形成が行われます。

＜精製方法＞

①糖度20ºのチェリーをハンドピッキング

②水の比重選別によりさらにチェリーを選定、パーフェクトチェリーのみ乾燥へ進める
③影付きのアフリカンベッドで23日間天日乾燥 (乾燥中のハンドピッキングも同時遂行)

＜サステナビリティ＞

●農園には、飲み水にもなる水源が3つあり、その周辺のShade Treeを残すようにしています。4年前に、RFAの認証を取得しましたが、こちらの要求でも川の近くの自然林を保護することが義務づけられています。

●Valladarez familyは、この農園の周辺地域のサポートも行っています。その地域の人々が利用できる学校、メディカルセンター、スポーツセンターがあります。学校の名前は、Buenos Airesと呼ばれており、52名の子供たちが在籍しています。彼らは、この学校で使う備品などを寄付しています。また農園に先生を呼び、農園で働く人々の子供たちが、昼間勉強できるようにしています。

●Valladarez familyは、その他にもSan Fernandoという地域にある教会、学校、水の供給のサポート、Kilaliという地域に水のサポートを行っています。また、Ocotal市に住む人々（4～5万人）に下水用の水を供給しています。

●2012年6月にさび病被害が確認されました。以前からこの地域では確認されている病気ではありましたが、その時の病気は依然のものより蔓延速度が速く、フンガスの種類も多く確認されました。その当時は、”Alto 100”というさび病対策の農薬を使っていましたが、2014年からは”TIMOREX GOLD”というよりオーガニックで自然のものに近いものに切り替えました。薬でフンガスを退治するのではなく、樹の健康状態を良くすることで樹が耐性を持てるように心がけています。そのために、一本の樹の枝の本数、TIMOREXを撒くタイミングや量を管理しつつ、農園環境を作るShadeTreeの手入れにも気を配るようにしています。

＜COE受賞歴＞

●2023年 / 1位 (Geisha, Natural), 2位 (Maracaturra, Natural)、2022年/2位、2021年/5位、2020年/12位、

2017年/11位、 2015年/1位、 2014年/14位、2009年/14位、 2008年/14位

常盤が特に信頼を寄せる農園のひとつのブエノス・アイレス農園からスペシャルなオーダーロットが届きました。大粒のマラカトゥーラのナチュラル精製は想像を超えるクリーンな味わいが素晴らしく、丁寧な仕事とルイスさんの情熱が感じられます。おすすめの焙煎度では華やかなラズベリー、エキゾチックなトロピカルフルーツを思わせるフレーバーがあり、お好みで焙煎度を前後しても美味しくお楽しみいただけます。