ニカラグア／
エル・ナランホ農園　マラカトゥーラ　FW

＜農園情報＞

El Naranjo,Dipilto農園は、Nicaragua北部Nueva Segovia県Dipiltoエリアに位置します。 “Panamerica”という名前の高速道路からアクセスしやすい場所にあり、Pine Treeに囲まれた心地よい気候のエリアです。約30年前の1990年頃、LuisEmilio氏 (父)は、Pine Treeの生い茂る小さな土地を購入し、1から耕し、Maracaturraのコーヒーの樹を植えました。Valladarez Familyは、全部で10の農園を所有しています（Buenos Aires, El Carmen, Mira Flor, El Naranjo Dipilto,El Naranjo Quilali, Ojo de Agua, Suyatal, La Laguna,San Salvador, Monte Livano)。本農園のあるNueva Segovia県Dipiltoエリアを中心に、Quilaliエリアや Madriz県San Juandel Rio Cocoエリアにも農園があります。ValladarezFamilyは、元々Hondurasに住んでいましたが、45年前に内戦がひどくなり、NicaraguaのOcotalに移り住んできました。その後、近くの土地を買い足しながら、10農園を持つまでに成長しました。現在、4代目にあたるLuis Emilio氏、Olman氏の兄弟で農園を管理しています。彼らのお父さんのLuis Emilio氏も70歳を超えていますが、農園に入ったり、牛の世話をして今もなお働いています。

＜精製処理＞

①収穫されたチェリーは、El Naranjo, Dipilto農園のすぐ横にある、”La Campania “Wet Millで水洗処理されます。

②水洗処理後のパーチメントは、車ですぐのOcotalにあるBuenos Airesグループ所有のDry Millに運ばれ、乾燥させ

ます。全てのロットは、乾燥が終了するまで混ぜずに管理されています。最終的にCupを確認してから、品質を分けています。

＜スペシャルウォッシュドの精製工程＞

①糖度20ºのチェリーをハンドピッキング

②果肉除去
③42時間の醗酵工程

④きれいな水で洗う

⑤アフリカンベッドで20日間天日乾燥

＜マラカトゥーラ種について＞

Typicaの変異種であるMaragogype種とCaturra種の交配種で、1979年にニカラグアで発見されました。見た目は非常に大粒でインパクトがあります。味わいは優れたカップクオリティを持ち、トロピカルフルーツのようなフレーバーが感じられます。

こちらのロットは常盤珈琲のために生産者の方がオーダーメイドで精製してくださったロットです。常盤でしか味わえない、ルイスさんの情熱が詰まったコーヒーをぜひ体験してみてください！

ニカラグアらしい明るい果実味は、爽やかなみかんやスウィートレモンを思わせ、同時にキャラメルやハニーのような芳醇な甘さも楽しめる大粒のマラカトゥーラ！焙煎度を上げたハイローストでは香ばしさが増してバランス良くお楽しみいただけます。