SPECIALTY

エチオピア／
グジ　ディムツCWS　FW

エチオピア訪問時、ナチュラル精製と一緒にウォッシュド精製も買付！ビニヤムさんの作る、フルーティーで甘く、桃のように芳醇なウォッシュドは格別。少し焙煎を深くしても◎

フルーティー
スウィート
まろやか

-ROAST LEVEL

深煎り
浅煎り

地区	オロミア州ウェストグジ
品種	Heirloom
標高	2,150m
精製	ウォッシュド

PRICE

100g	¥907（税込）	ご注文はこちら
250g	¥1,814（税込）	ご注文はこちら
500g	¥3,175（税込）	ご注文はこちら

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。

ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。

カッピングコメント

ピーチ／マスカット／ライチ／フローラル／レモン／ティーライク

コクーンシティ店スタッフコメント：

甘さが目立ち、華やかで柔らかい果実味が印象的でした。
中煎りも落ち着いていながらも、余韻の甘さがしっかりと残り美味しかったです。

国分寺店スタッフコメント：

みずみずしい果実感の中に、柔らかな甘さが印象的でした。４はウォッシュドとは思えないほど、フルーティーさがありました。6はバランスが良く、甘みと香ばしさがありました。

ディムツコーヒーウォッシングステーションは西部グジ地区のオロミア地方にあり、標高2150 メートルに位置し、2つの地域の中で最も標高が高くなります。在来種のコーヒーの木は樹齢10～15年ですが、標高が高く気象条件が厳しいため、コーヒー豆はシャキソよりもかなり小さいです。寒い気候のため、豆の乾燥プロセスには 22 ～ 25 日かかります。

2000ｍを超える高地で育つコーヒーは、一日の寒暖の差が大きく、果実がゆっくりと育つので、密度が高く固い良質な豆が育ちやすい環境です。エチオピアにNARDOSという団体があり、グジ、イルガチェフ、ウラガに9つのウォッシングステーションと6つのドライミルを所有し、小規模生産者の手助けをしています。苗を作って配ったり、生産、精製などの新しい情報を生産者と共有することで、より良いコーヒーを作ることに尽力しています。生産に関わることだけでなく、高校の教科書を購入する費用を補助するといったサポートを提供し、地域全体のコーヒー生産や生活環境の底上げを図っています。

＜ナルドスコーヒーのなりたち＞

ナルドスコーヒーの始まりは、1960年代にさかのぼります。ビニヤムの曽祖父がグジでコーヒー生産を始め、祖父がその地にウォッシングステーションを設立しました。ちなみにそれはグジ初の民間によるウォッシングステーションだったそうです。そして、1998年に父がコーヒーを輸出する会社を立ち上げ、三代でエチオピアのコーヒー史に残る大きな仕事が成し遂げられました。

高地の特性を活かした生産方法からうまれたその独自の風味は、ウォッシュドであることを忘れさせるほどフルーティーで甘く、桃やマスカットを思わせるフレーバーとまろっとした口当たりが堪能できます。ぜひおすすめ焙煎度でお試しください。