SPECIALTY
タンザニア／
イサイソ組合 FW
タンザニアの国内品評会で優勝実績もあり、今後の成長も期待の組合。野生味溢れるジューシーな果実感とブラウンシュガーのような甘い余韻が魅力！焙煎度を前後しても◎
- ジューシー
- スウィート
- さわやか
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | タンザニア南部 ソングウェ、ンボジ地域 |
|---|---|
| 品種 | N92、N39、ケント、コンパクト |
| 標高 | 1,350m〜1,490m |
| 精製 | ウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／シトラス／チェリー／アプリコット／ブラウンシュガー
川口樹モール店スタッフコメント：
爽やかで明るい口当たりがどの焙煎度でも楽しめました。
明るい果実感と甘さのあるコクを楽しめた６番が人気でしたが、より爽やかな５番と香ばしさのある７番も焙煎変更でお楽しみいただけそうでした。北浦和店スタッフコメント：
ケニアの豆にも似たような柑橘系のジューシーさ、カラメルのような甘さと香ばしさがありました。バランスの良い⑥が人気でしたが、⑤⑦も魅力的でおすすめできそうです。
＜組合情報＞
イサイソAMCOS(※)はタンザニア南部のソングウェ、ンボジ地域に位置しています。
2018年に設立されて以降、量と質を着実に上げており、22/23 cropは国内のコンペティションで優勝した実績もあります。その上、CPU (※)は開けた場所に建てられているため、今後更に生産能力を上げる余地があるAMCOSです。
現在は413名のメンバーが所属しており、精製に必要な水源は近くのダムを利用しています。
レインフォレストアライアンスの認証を受けている、サステナビリティという面からみても使いやすいコーヒーです。
＜生産処理＞
小規模生産者は収穫したチェリーをCPUへ運び入れています。持ち込まれたチェリーは全て品質検査され、異物や未熟豆が取り除かれた後、当日中に水洗処理が行われます。パルパーで果肉除去を行い、最大72時間発酵槽にてウェットファーメンテーションを行います。出来上がったパーチメントは、アフリカンベッドで14日程度かけて天日乾燥されます。
アフリカの大地を思わせるような、力強くフレッシュな果実味と、余韻に残る甘さのバランスが素晴らしいコーヒーです。深煎りにするとカカオやナッツのようなフレーバーも感じられ、ミルクと合わせても楽しめます。
