SPECIALTY
ケニア／
カイグリ ファクトリー FW
世界的に評価されている人気のエリア！まるでオレンジを搾ったかのようなフレッシュな香りと、キャラメルのような甘さの調和が素晴らしく、深煎りも◎！
- スウィート
- まろやか
- シトラス
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ニエリ |
|---|---|
| 品種 | SL28、SL34、バティアン、ルイル 11 |
| 標高 | 1,737m |
| 精製 | ウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
ブラッドオレンジ／グレープフルーツ／チェリー／キャラメル／ハニー／ブラウンシュガー
川口樹モール店スタッフコメント：
全体的にフレーバーが豊かで複雑な果実感が楽しめました。
挽いたときの甘酸っぱい香りも印象的でした。府中けやき並木店スタッフコメント：5は鮮やかな果実味があり、６は果実の甘さとキャラメルのようなコクのバランスの良さが良かったです。
カイグリファクトリーはムテカ組合に属しています。この組合はカイグリFCの他、チョロンギ、キアンドゥ、など７つのファクトリーをもっており、とてもいいコーヒーを生産しているので、常盤でもこれらのファクトリーから素晴らしいロットを買付してきました。
ニエリ郊外、アバーディア山脈沿いにオフィスを構えるこの組合では、見本となる農家を指定し周囲はそのノウハウを参考にするというトレーニングを行っています。こういった努力があり、組合農家達はコーヒーチェリーの果肉を肥料にすることで化学肥料の使用を避けています。
精選で使用する水はアバーディア山を水源とするグラ川から引いてきています。
サバンナが多いケニアの中で標高が高い森林地帯は貴重です。また、このエリアは素晴らしいテロワールとしても世界的に評価されています。
ファクトリーに持ち込まれたコーヒーチェリーはハンドソーティングされた後に、パルパーにかけられます。その後、パーチメントを発酵槽の中で一晩発酵させることで、ミューシレージを分解します。カナルでの水洗処理を行い、パーチメントはP1、P2、P3、Pライト、ポッズのグレードに分けられ後、ドライングベッドで8～14日間かけて乾燥をさせていきます。
ニエリのコーヒーは上質なシトラス系の果実味が特徴的ですが、今回のロットは特に柑橘のフルーツを思わせる香りの印象が強く、飲む前から爽やかな味わいのイメージが膨らみました。キャラメルやブラウンシュガーのような香ばしい甘さもしっかりあり、果実味との調和も魅力的なコーヒーです。
深煎りではさらに甘さが濃度を増して、ミルクと合わせて飲むのもおすすめできます！
