TOP SPECIALTY
メキシコCOE／
コンソラパン農園 FW
メキシコのトップスペシャルティらしい個性溢れる渾身のロット! すっきりとした口当たりの中にドライフルーツやストーンフルー ツのような落ち着きのあるフレーバーと、じんわりとした優しい 甘さが残ります。
- スウィート
- まろやか
- フローラル
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | Coatepec 市 Consolapan |
|---|---|
| 品種 | マルセレサ、ティピカ、カトゥーラ |
| 標高 | 1,265ｍ |
| 精製 | ウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／フローラル／ストーンフルーツ／ドライフルーツ／ブラウンシュガー／ブラックティー
コクーンシティ店スタッフコメント：
甘さが特徴的で、余韻の長さが魅力的でした。
それぞれの焙煎度に良さがあり、果実味・甘み・口あたりどれも素晴らしかったです。ルミネ荻窪店スタッフコメント：
浅煎りの果実味が華やかできれいな印象でした。焙煎が上がるにつれ果実味の甘さもありながら飲みやすい印象もありました。
＜農園情報＞
コンソラパン農園は、3代以上にわたって高品質のコーヒーを生産してきた、家族経営の農園です。農園の広さは 30 ヘクタールあり、ティピカ、カトゥーラ、ガルニカ、マルセレサなどの様々な品種を栽培しています。Mexico COE 2019 では ガルニカ種で 8 位（score 89.63）に入賞しており、種類の豊富さに影響されることなく、一つ一つの品種を丁寧に栽培しています。コンソラパン農園では、常用スタッフ 8 人で作業をしており、農園付近の地域の都市化など、様々な困難に見舞われながらも、収穫期などのピーク時には、老若男女を含む地域労働者を最大 30 人以上雇い、労働者の生活環境にも配慮しながら、生産活動を行っています。歴代から続く、コンソラパン農園の 2023 年の渾身のロットをどうぞごゆっくりお楽しみください。
＜買い付け担当コメント＞
メキシコのスペシャルティコーヒーの最大の消費国はアメリカです。そのため、なかなかこれ！というロットとの出会いが少なく、買い付けが難しいのがメキシコのスペシャルティコーヒーです。常盤ではメキシコのトップスペシャルティコーヒーをお楽しみいただくために、メキシコCOEの購入を継続しています。
今回のロットはりんごや桃など、ストーンフルーツ系のまろやかな酸と、ブラウンシュガーのようなコクのある甘みがあり、香りもフローラルで華やかさも感じられます。派手ではないですが、温度変化によって見せる表情の違いも魅力的です。じんわりとこのコーヒー豆の良さを味わっていただけると嬉しいです。ぜひ年に1度のロットとの出会いをお楽しみください！
