SPECIALTY
コロンビア／
ウィラ スペシャル FW
名生産地「ウィラ」の小規模農家が丹精こめて育てたチェリーを集めたスペシャルロット！キャラメルのように濃厚な甘さとバランスの良い味わいは一つ深煎りにしてアイスで楽しむのも◎
- スウィート
- しっかり
- チョコ
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ウィラ |
|---|---|
| 品種 | カトゥーラ、カスティージョ、コロンビア |
| 標高 | 1,500m〜2,100m |
| 精製 | フリーウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／オレンジ／キャラメル／ナッツ／チョコレート
大宮氷川参道店スタッフコメント：
7が1番個性が良く出ており質感もまろやかで飲みやすくオススメしたいです。
5もさわやかで飲みやすく、好きな方多そうです。府中けやき並木店スタッフコメント：
5は淹れたてはみかんのような甘味を強く感じましたが、時間経過とともに青い果実のような酸味がメインに感じるように変化。
6も時間経過とともに青い果実感を感じられるようになりましたが5よりは抑えられており飲みやすくなりました。
7は全体的にまとまっていて、甘味や酸味、コクもバランスよくしっかり感じられました。
余韻も心地よくしっかりとした甘味を感じました。
8は飲みやすい深煎りという飲み口で、ベイクドアップルのような優しい苦味と、しっかりとした甘味を感じました。
＜産地情報＞
Huila県はコロンビア南部（地図内青）に位置し、 2つのアンデス系山脈である、”Cordillera Oriental”と ”Cordillera Central”の間にしています。 Huila県のア ンデス山脈から流れ出る水は、コロンビアの主要な河 川であるMagdalena河となり、カリブ海まで注ぎ出ています。 Huilaの平均農園面積は1.5haと、小規模生産者が大多数を占めています。生産者の大半が50年近くコーヒー栽培に携わっており、農園内で子供たちを育ててきました。このように、Huilaでは家族経営によって農園が運営されていることが多く、コーヒーは単なる農作物ではなく、 社会的、経済的、文化的な要素も持ち合わせています。 Huilaは2つの山脈の間に位置している影響により、 気候が穏やかでコーヒー栽培に適しているため、標高1,900mにも及ぶ土地でもコーヒーを栽培することができています。 こうした温室のような気候条件下により、年間を通して開花期が頻繁に起こり、また、その標高の高さ によるHuila特有の酸味特性をもたらすことも特徴です。 地図内赤色で示されている場所は”Pitalito/ピタリート”という町です。そこにCondor社の買付拠点があり、4つの町(San Agustin, Acevedo, La Palestina, Timana)の生産者たちからDry Parchmentを買付け、自社ミルにて生産処理を施しています。
＜ウィラ県について＞
Huila県は、コロンビアの南西に位置するコーヒー生産県のひとつ。コーヒーを栽培する農園区画が特に多い県であり、そのテロワールの良さから、Cup Of Excellenceに入賞するコーヒーのほとんどはこのHuila県から栽培されています。
コロンビアの一大生産地「ウィラ」の小規模生産者が丹精込めて育てたチェリーを集めて作られた特別なロットです。浅煎りから深煎りまで一貫してクリーンで甘さが感じられます。浅煎りではアプリコットやオレンジの果実味、深煎りではローストナッツやキャラメルの甘香ばしさが感じられ、
マイルドな味わいがどなたにでもお楽しみいただける良さがあります。アイスコーヒーやカフェオレなど、お好みに合わせて楽しめる、おすすめのコロンビアです！
