グアテマラ／
ハミングバード生産者組合　カトゥーラ　FW

＜産地情報＞

ウエウエテナンゴ県の中心地ウエウエテナンゴ市。ここは標高２０００メートルとコーヒーの栽培には寒冷すぎます。今回ご紹介する「Ｈｕｍｍｉｎｇｂｉｒｄ」はこのウエウエテナンゴ市から北西に１０ｋｍに位置します。この辺りは標高が１，９００ｍと高く、気温は１８～２２℃と冷涼でありコーヒーの成熟も遅いです。昼夜の寒暖差、乾季と雨季の差が明瞭なためにチェリーはゆっくりと甘みを蓄えて育っていきます。 これらを生産者たちが丁寧に摘み取り、ウェットミルで注意深く生産処理をします。 コーヒーを口の中へ運ぶとアプリコットをはじめとするフルーツが口の中ではじけます。コーヒー栽培に適したマイクロクライメットに育まれたカップクオリティ-をぜひ味わってください。 ウエウエテナンゴは多様な山々に構成されている県であり、同じ地域でも斜面、標高、日照などが全く異なり素晴らしい多様性に満ちた産地です。中でも同地区は甘さ、質感のボリュームでも抜きんでた生産地域として有名です。

＜ウエウエテナンゴのコーヒー＞

グアテマラのウエウエテナンゴは、世界的に有名なコーヒー産地の一つです。ウエウエテナンゴはグアテマラの高地に位置し、その独特な気候と土壌が、コーヒー栽培に理想的な環境を提供しています。

ウエウエテナンゴのコーヒーは、その豊かな風味、明るい酸味、そしてフルーティーな特徴で知られています。豆は、標高の高い地域で栽培されるため、成長が遅く、その結果として濃厚で複雑な味わいを持つコーヒーが生まれます。特に、ジャスミンやシトラスの香り、ナッツやチョコレートの風味が感じられることが多いです。

この地域のコーヒーは、グアテマラ産のコーヒーとしては非常に高い評価を受けており、多くのコーヒー愛好者にとって、非常に人気があります。

＜プリズマ社について＞

2013年創業のエクスポーター。創業者のエドゥアルドは、グアテマラ全国コーヒー協会ことアナカフェにてQCの経験を積んだ後、独立。国際的なコーヒー鑑定士としてCOEの審査員なども務めるカッパーとしてのスキルを生かし、高品質なコーヒーを世界に送り出しています。エドゥアルドさんは「生産者のビジョンの実現を後押しするのが私のミッション」と話しています。プリスマ社の活動によってグアテマラの小規模農家はスペシャルティコーヒーの生産に積極的に取り組み、質の高いコーヒーを生み出す努力を続けています。

グアテマラにオーナーが買い付けに行った際、エクスポーター(輸出業者)であるプリズマ社のエドゥアルドさんから、このロットはウエウエテナンゴの小規模生産者のコーヒーを集めて作ったものだと紹介していただきました。エドゥアルドさんは、収量が少なくても品質の高いコーヒーを栽培するこのエリアのコーヒーを知って欲しいという思いや、生産者の支援、そしてグアテマラのコーヒーの品質を高めるため、生産者と二人三脚でこのような取り組みをおこなっています。

今回のロットは浅煎りから深煎りまで一貫してクリーンな印象があり、深煎りにしても甘さと綺麗な質感が残る素晴らしいロットです。