• 川口樹モール店

泡立てて急冷するアイスコーヒー

POSTED : 2023.04.01

川口樹モール店のスドウです！

春になり、気温も上がりホットからアイスへとコーヒーも変わっていく季節。皆様は日頃、どの様にアイスコーヒーを楽しんでいるでしょうか？
私のアイスコーヒーにおすすめの楽しみ方とおすすめのお豆をご紹介します！

まずは抽出から。
王道なものだと、
①ホットで落としたものを急冷する。
②濃く落としたものを氷で薄める。
③水出しアイスコーヒー。
などあるかと思います。

私も今までは、②で抽出していました。
しかし！ある時教えてもらった淹れ方を試してみたらまた新たな楽しみ方を知りました！

②での抽出は今まで通りですが、抽出し終わった後にシェイカーで泡立てて急冷する方法です！
コーヒー本来の香りを泡の下に閉じ込めることによって香りが段違いに感じられます。
シェイカーなんて持っていない！なんて方には小さなホイッパーで強く泡立つまで混ぜても楽しめます！！！

続いてお豆は、
ニカラグア/ブエノスアイレス農園JAVA（5）
おすすめ焙煎度はミディアムハイロースト（55）ですが、個人的にはミディアムロースト（5）がおすすめです！

アイスコーヒーで綺麗な果実味とほんのり赤ワインの様な口当たり。
泡を崩して香りを嗅ぐと洋酒の様な香りもあり、ちょっと大人な味を感じられます。

余談ですが、カカオ強めのチョコレートとの相性も抜群です！！

皆様のおすすめの淹れ方なども是非お聞かせください！
店舗でお待ちしております！