SPECIALTY
コロンビア／
ウィラ パレスティナ FW
素晴らしいコーヒーを生み出す名産地ウィラ。小規模生産者が丹念に育てた、ここでしか味わえないアロマティックなウォッシュド！ピーチの果実感と、お花のような香りに包まれます！
- スウィート
- さわやか
- フローラル
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ウィラ県 ピタリート |
|---|---|
| 品種 | カスティージョ、コロンビア |
| 標高 | 1,600ｍ－1,800ｍ |
| 精製 | フリーウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／ピーチ／オレンジ／フローラル／シュガー
大宮氷川参道店スタッフコメント：
どの焙煎度でも、それぞれ美味しく飲めそうでした。特に55番では、フレーバーの広がりが大きく、フルーツ、ナッツなどの幅のある味わいでした。
赤羽店スタッフコメント：
スパイシーな印象を感じ最近のコロンビアらしさも感じられました。5はハーバルな味わいの中にスパイシーな刺激も感じ、55だと少し柔らかくなっている印象でした。6は万人受けしそうな味わいで特徴的な味わいを出すなら浅煎りでも良さそうです。
川越店スタッフコメント：
全体的に香り高く、甘さを感じました。5番は紅茶のようなすっきり感、55番は甘さと果実味・香ばしさのバランス、6番はまろやか香ばしくどの焙煎度もそれぞれの美味しさがありました。
＜産地情報＞
カウカ、ナリーニョとならびのコロンビア南部でもっとも重要な産地 ウイラ。この地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。 このフレーバーを生み出す２０００ｍに近い高い標高のテロワールは、ジャスミンの香りを帯びたアシディティーを生み出し、温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁な開花を促します。また当地の秀逸な特徴の秘密は７エーカに満たない生産者たちが、小規模故に家族で丹念に育てることに起因しています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコーヒーをお楽しみください。
コロンビアの中でもウィラのコーヒー豆の味わいは一線を画すものがあります。今回のロットはパレスティナ地区の小規模生産者が丁寧に作り上げたコーヒーを集めて作られたもので、特有の味わいの奥行きや複雑なアロマが楽しいコーヒーに仕上がっています。まるでお花のようにフローラルな香りと、ピーチやみかんを思わせるフレーバーから、この土地のテロワールを十分に堪能することができる一杯です。
