• 国分寺店

自分で作るコーヒータイム

POSTED : 2024.01.07

こんにちは、国分寺店のオオバです。
普段は独自の風味を楽しむために、コーヒーのみで楽しむ事が多い私ですが、休日には趣味であるコーヒーやエスプレッソを使ったデザートを作りコーヒーと一緒に優雅な一時を過ごすこともあります。
そこで今日は最近作ったデザートの1つを紹介します！
それはティラミスです。
イタリア発祥のお菓子で語源は「私を持ち上げて」、卵を用いている分栄養補給の料理として用いられることもあるそう。
日本では1980年代後半に起きたイタリア料理ブーム通称「イタ飯」以降徐々にレストランのメニューでも目にするようになり、バブル期を境に定番のデザートとして定着したとあります。
そんなティラミスですが、生地の間にザヴォイアルディというフィンガービスケットを敷き詰めそこにエスプレッソを浸します。エスプレッソでも朝煎り豆であれば華やかな香り、深入り豆であれば香ばしさがアクセントとしてティラミスの中に加わります。

自作のティラミスと一緒に楽しむのはニカラグア エルスヤタル カトゥーラFW。このお豆はチョコの様な甘さに加え、少し柑橘系の香りもあります。甘さを控えたティラミスなので、スヤタルのチョコのような甘さとバランスの良さにマッチし、優雅な気分で過ごすことができます。色々なデザートに合いますので是非！
和菓子や洋菓子に合うコーヒーを探すのもまた楽しいのでいかがでしょうか！