SPECIALTY
ケニア／
ギキリマ ファクトリー FW
ケニアでも有数の産地として名高いエンブ郡のファクトリー！パインやオレンジのように果汁感溢れるフレーバーと、蜂蜜のように濃厚な甘さを伴うトップオブケニア！深煎りも◎
- ジューシー
- スウィート
- さわやか
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | エンブ郡 |
|---|---|
| 品種 | SL 28、Batian、Ruiru11 |
| 標高 | 1,800m |
| 精製 | フリーウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
オレンジ／パイン／マンゴー／トマト／グレープフルーツ／ハニー
浦和店スタッフコメント：
浅煎りでケニアらしいじゅわっと広がる果汁のような甘さを感じました。
5はより個性が強く、6はやや角が取れた印象でどちらも美味しかったです。
深煎りも甘香ばしくフルーティーさが損なわれなかったので色々な焙煎度でご紹介したい豆でした。北浦和店スタッフコメント：
5はケニア！！といった感じのジューシーさ、明るい酸味があり、
6でジューシーさのあとに甘い余韻が広がる感じがあって
5.6共に人気でした！
7でまだ明るさが残る印象だったので、ミルク等と合わせる深煎りをお求めの方には8あたりでオススメしたいです。
＜産地情報＞
ギキリマ・ファクトリーは、ケニアでも有数の産地として名高いエンブ郡に位置するファクトリーです。キブグ農協に属する5つのファクトリーのうちの一つです。 現在1,100名の小規模農家が登録されています。各農家は平均約1ヘクタールの土地を所有し、コーヒ ー以外にも紅茶、マカダミア、バナナ、トウモロコシなどを栽培しています。収穫は年2回あり、メイ ンクロップ（10月〜12月）とフライクロップ（4月〜6月）に分かれています。 収穫された完熟チェリーは、ディスクパルパーを使用して外皮と果肉を取り除きます。パルピング後、 一晩かけて発酵させ、糖分を分解します。その後、ソーキングタンクへ運ばれます。アフリカンベッド に広げられ、7〜15日間かけて乾燥させます。この間、頻繁な攪拌と手選別が行われます。 農協内に専門の委員会があり、農家を定期的に訪問して剪定・施肥・マルチングなどの技術指導や、 意欲の低下した農家へのモチベーション管理を行っています。精製に使用した栄養豊富な排水が近隣の川を汚染しないよう、5つのソーキングピットで適切に処理・循環させています。
＜ケニアのコーヒー生産における、生産者組合(農協の場合もあり)とコーヒーファクトリーの関係＞
ケニアのコーヒー生産は、数千規模の小規模農家が中心です。そのため、この小規模農家の生産や精製、様々な技術の指導や管理方法を教え、高めることが重要で、生産者組合がその重要な役割を果たしています。
●生産者組合(農協の場合もあり)
複数のコーヒーファクトリーを運営・管理する母体組織です。
資金管理、肥料の配布、農家への栽培指導、そして完成した生豆の販売交渉など、経営・広報のすべてを担います。
●コーヒーファクトリー
組合が所有・運営する、コーヒーチェリーを加工する現場です。
農家が持ち込んだコーヒーチェリーの「計量・選別・果肉除去・発酵・洗浄・乾燥」という、味の決め手となる工程を実際に行う場所です。
＜SL28とは＞
1930年代、ケニアの「スコット農業研究所（Scott Agricultural Laboratories）」によって選別・開発された品種です。「SL」はその研究所の頭文字から取られており、数ある試作の中の選抜品種です。
干ばつ（乾燥）に強く、当時のケニアの環境に適応するために選ばれましたが、現在ではその「卓越したカップクオリティ（味の素晴らしさ）」によって、世界中で高値で取引される高級品種となっています。
SL28が世界を魅了し続けている理由は、一口飲んだ瞬間に誰もがハッとするような、強烈で美しい個性にあります。完熟したフルーツの甘みや、黒糖・チョコレートを思わせるどっしりとした深いコク（ボディ感）が、酸味を包み込むように広がります。
ギキリマファクトリーからは何度か買い付けを行っており、毎回素晴らしい品質でした。
今回のロットはエンブ郡らしい濃厚な甘さに加え、SL28由来のジューシーな酸が味わいを立体的に感じさせてくれます。
特に今の季節はぜひアイスコーヒーでお楽しみいただきたいです！深煎りにしてもケニアらしさをしっかりと残し、飲み応えのあるコーヒーです。
