SPECIALTY
ブルンジ／
カランボWS ブルボン NT
この国の最高品質のコーヒーを世に出すことを目指すWS。最も高品質のチェリーでナチュラル精製を行いたいという思いで誕生したロットはフルーツティーのような贅沢な味わい！
- フルーティー
- 華やか
- フローラル
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ムインガ |
|---|---|
| 品種 | ブルボン |
| 標高 | 1,500m〜1,700m |
| 精製 | ナチュラル |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
ベリー／オレンジ／黄桃／トロピカルフルーツ／ティーライク
大宮氷川参道店スタッフコメント：
7が個性が1番良くでており、ローストしたアーモンドのような香りと杏のような甘酸っぱさが美味でした。
6は よりスッキリと柑橘系も➕される感じで
8は より まろやかな口当たりと甘みが特徴的でした。府中けやき並木店スタッフコメント：
5は黄桃などの果実味がしっかり感じられて
6は上記の果実味はもちろん甘味もしっかりと感じることができました。
7はバランスが良く飲みやすか感じました。
8はビター感もしっかりとカラメルのような苦甘い味わいで美味しく飲めました。
深煎りにする場合は8番まで行ってもいいかなと思いました。コクーンシティ店スタッフコメント：
5.6番は水出しに良さそうだなと思いました。
8番はラテにも合いそうなまろやかさがありました。
＜産地情報＞
カランボウォッシングステーション(以下、WS)は2021 年から稼働を開始しました。ブルンジ北東部のムインガに位置し、Ruvubu国立公園の近く、美しい丘陵地帯の中にあります。4つの丘(Karambo, Karira, Kiryama, Masasu) に農地を持つ約1,000名の小規模生産者と共にコーヒーを生産しています。このロットはMasasuで栽培されたチェリーを精製しています。 生産のほとんどがウォッシュドという生産国ではしばしば収穫の後半にナチュラルやハニーを作り始めるという生産者も多くいます。これは乾燥用ベッドの効率的な運用という観点で採用されています。 一方でこのWSでは収穫の最盛期からナチュラルとハ ニーの生産をはじめています。この背景には最もクオリティの高いチェリーを使用した素晴らしいナチュラル(やハニー、アナエロビックナチュラルなど)を生産したいという思いがあります。
＜生産工程＞
WSに運び入れられたチェリーは必ずフローティングでグレードを分けています。チェリーの色だけでグレーディングを行うWSもある中で、カランボWSはフローティングを行うことを重要視しています。 その後、アフリカンベッドへ移され、完熟したチェ リーのみを残すためにハンドソーティングを行います。 選別されたチェリーは3~4週間かけて丁寧に乾燥工程を行います。
ナチュラルらしい濃厚な果実の甘味と、ブルンジらしいバランスの取れたみずみずしく上品な味わいは、まるでフルーツティーのような贅沢さ！
深煎りにするとビターでまろやかな味わいがカフェオレにもおすすめです！
