SPECIALTY
ホンジュラス／
エル・プラン農園 パライネマ NT
2026年COEのパライネマ部門3位受賞！名門マドリッドファミリーが育てたホンジュラスのスター品種！完熟果実やワインのように濃厚な甘さと芳醇な香りがたまらない1杯！深煎りも◎
- スウィート
- 華やか
- ワイニー
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | サンタ・バルバラ |
|---|---|
| 品種 | パライネマ |
| 標高 | 1,500m |
| 精製 | ナチュラル |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
オレンジ／チェリー／ピーチ／チョコレート／ワイニー
大宮氷川参道店スタッフコメント：
どの焙煎度も果実の風味が心地よかったです。
6と7は甘みが加わり飲みやすさを感じました。
特に7はクリーミーな質感を感じ、果実味や甘さ、ナッツ感などのバランスがとれていて美味しかったです。川口樹モール店スタッフコメント：
全体的にジューシーで香りの強いフルーティーさが楽しめました。
NTらしい濃厚な果実感があった55と、余韻の甘さが際立っていた6番が人気でした。国分寺店スタッフコメント：
全体的にフルーティーさを感じられます。浅煎りですと柑橘系、深煎りになるとグレープの甘みへと変化いたします。ミルクに合わせても美味しく、余韻に浸れます。
香りもはっきりと感じられ、ジャスミンと言った爽やかさも感じられます。赤羽店スタッフコメント：
全体的にシュガーの甘みが優しくありつつ、浅煎りはピーチ、アップル、アプリコットのようなジューシーさも相まってどれも捨てがたい美味しさでした。
NTらしい果実味はしっかりありながらもクセがなくティーライクで清々しさを感じられる味わいでした。
＜農園情報＞
1930 年にレオネラ女史の義父コンスタンティノ・マドリッド氏がこの地に設立して以来、コーヒーの生産に努めてきました。 1970年代に、コンスタンティノ氏は息子にこの土地を引き継ぎ、レオネラ女史と共にコーヒーの生産をするようになりました。彼らは生産量の向上を図るために、農地を拡大したり、栽培敷地を拡げて精力的に行いました。 そうすることで、収入も増え子供に恵まれました。今ではその子供たちも農園の管理をしています。 本ロットは、収穫されたチェリーを水と共にタンクへ入れ、浮いたチェリーは取り除き、残ったチェリーをパティオに広げて4日間乾燥を進めます。その後そのまま屋根のついたアフリカンベッドに移動させ、さらに8日間乾燥をさせて仕上げています。 レオネラ女史は、生きる術としてコーヒーを生産しているのみならず、何世代も引き継がれるこの農園で生産することで、家族の絆も深まると語ります。家族愛あふれるレオネラ女史のロットをぜひお楽しみ下さい。
＜パライネマ種＞
パライネマ種はさび病や線虫の感染対策としてIHCAFE（ホンジュラスコーヒー研究所）が開発したサルチモール系統の改良品種です。高い収量と優れたカップクオリティが特徴です。
ホンジュラスでは有名なマドリッドファミリーが運営する農園です。サンタ・バルバラのエクスポーターである「サンヴィセンテ」から買付けたダイレクトトレードのホンジュラス！
パライネマ種はホンジュラスで「ベスト オブ パライネマ」という品評会が行われるほど注目度の高い品種です。元々は病害虫対策として生まれましたが、2015年のカップオブエクセレンスでなみいる強豪を抑え最高得点を叩き出したことで一躍スター品種の仲間入りを果たしました。
そんなパライネマのナチュラル精製のロットは、浅煎りから深煎りまで幅広く楽しめるのも魅力！おすすめ焙煎度の6番(ハイロースト)では完熟果実のような濃厚な甘さ、ワインや洋酒を思わす芳醇な香りがgood！浅煎りはジューシーな果汁感が好きな方におすすめです！
