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コロンビア／
ロス・パティオス ゲイシャ ピーチ HN
常盤初のインフューズドコーヒー！精製の過程で桃の果汁と共に発酵させた特別ロット！桃を丸かじりしたような味わいは、コーヒーであることを忘れてしまうほどの新体験！
- フルーティー
- 華やか
- フローラル
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ウィラ県ヒガンテ |
|---|---|
| 品種 | ゲイシャ |
| 標高 | 1,800m〜2,000m |
| 精製 | ハニー(インフューズド・ピーチ) |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
ピーチティー／トロピカルフルーツ／烏龍／フローラル／スウィート
大宮氷川参道店スタッフコメント：
トロピカルフルーツを思わせる華やかなアロマ。ピーチやグァバ、ライチのジューシーな甘さに、質感はシロッピーで、とろみのある濃厚な口当たり。
北浦和店スタッフコメント：
どちらも粉に挽いた瞬間から白桃やライチのような香りを楽しめました。
４のプチプチ弾けるジューシーな果実味と華やかな紅茶感、44のとにかく上品でまろやかな味わいと余韻、どちらもそれぞれ個性的で人気でした。ルミネ荻窪店スタッフコメント：
4は明るさやインフューズド感、ティーライクな印象が評価され、44はバランス、ゲイシャ感、フレッシュな印象が評価されました。
＜農園情報＞
ウイラ県ヒガンテに位置する「Los Patios（ロス・パティオス）」は、地域の生産者たちが直面する精製プロセスのばらつきや、インフラ不足といった課題に対応するために設立された、最先端のコーヒー精製・研究施設です。2022年に稼働を開始したこの施設は、コ・ファーメンテーションなどの革新的な技術や、「Tropical Coffee（トロピカルコーヒー）」「Solsticio（ソルスティシオ）」「Mellow Yellow（メロウイエロー）」といった独自の精製プロセスを採用しています。 熟練したチームが主導するLos Patiosは、徹底した品質管理を通じて、ウイラにおけるコーヒー生産の革新を推進。地域の生産者の収益向上を支援するとともに、最終的なカップクオリティを大きく向上させる役割を果たしています。
＜コーヒークエスト コロンビア＞
コーヒークエストは、オランダ、アメリカ、ブラジル、コロンビアに拠点を持ち、生産地への投資から輸出入に至るまで多角的にコーヒービジネスを行うコーヒーカンパニーです。小規模農家と継続的な関係を結び、輸出全般を手伝っています。
コーヒークエスト コロンビアの代表でオランダ人のロナウド氏は、２つの目標をたて事業を始めました。一つ目はコーヒー生産者とロースターの間に入る唯一の人間になるということ、つまりサプライチェーンを可能な限り短くすること、二つ目は、生産者の収入を高めるために、高品質なコーヒーにフォーカスすることです。これら二つのコンセプトは、ともに生産者の将来をより明るくすることを目的に置いています。 約90%が小規模生産者のコロンビアでは、彼らのようなサポートが不可欠で、その結果素晴らしいコーヒーと私たちは出会うことができていると感じています。
＜インフューズドコーヒーとは＞
精製の過程で、果物や果汁、酵母などを加えて発酵させ、フレーバーを加えることで新たな価値を創造する最新の手法です。今回のロットは桃のジュースに漬け込んで発酵を行っているため、桃のフレーバーがそのままコーヒーの味わいに反映されています。
常盤初のインフューズドコーヒー！桃のジュースに漬け込んで発酵させることにより、本当に「桃」のような、ジューシーで芳醇な香りがそのまま楽しめる新感覚のコーヒーです！特にこの夏の期間、アイスコーヒーや、水出しアイスコーヒーで楽しむのがおすすめ！
※おすすめ焙煎度は44番(ゲイシャ専用ロースト)になります。
TYPICAのご紹介
TYPICAは生産者とロースターが旬のコーヒーを直接取引できるプラットフォームを提供しています。その取引の透明性を確保し、収益性を健全に保つことで、コーヒーのサステイナビリティを高めることを目指しています。
https://typica.jp/
