SPECIALTY

＜業務用＞
コスタリカ／
ドンマヨ　ラ・ロマ農園　WH

常に最高品質のコーヒーを求める姿勢に常盤が最も信頼を寄せる農園です。バランスと味わいの良さが秀逸で、お食事・スウィーツともよく合います。

＜おすすめの焙煎度範囲＞
7〜8

＜味わいをお試しになりたいお客様へ＞
100gから購入できるページもございますので、そちらをお試し用としてご利用ください。
ページ下部にリコメンドとしてリンクを掲載しております。

※こちらは業務用のコーヒー豆のため、粉にする対応は行なっておりません。
※販売は2キロ、4キロの単位で行っております。
※表示されている豆の重量は生豆の状態のキロ数になります。焙煎後1〜2割ほど目減りします。
※梱包は専用のバルブ付きアルミ袋にお入れして発送いたします。
※店舗の状況によって発送日前日に焙煎する場合もございます。
※お豆は買付量により、予告なく入れ替える場合がございます。あらかじめご了承ください。

まろやか
ナッツ
バランス

-ROAST LEVEL

深煎り
浅煎り

地区	タラス
品種	カトゥーラ
標高	1,950m
精製	ホワイトハニー

PRICE

2キロ	¥12,182（税込）	ご注文はこちら
4キロ	¥22,334（税込）	ご注文はこちら

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。

ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。

カッピングコメント: ダークチョコレート/ローストナッツ/カラメル/アップル/マンダリンオレンジ/ウェルバランス/スムースマウスフィール

常盤が毎年現地で買い付けをしている信頼するドンマヨマイクロミルのラ・ロマ農園。
このドンマヨ　ラ・ロマ農園は2020年コスタリカカップオブエクセレンスにおいて見事優勝しました！
2021年COEではドンマヨミルの所有するEL LIANO農園　ゲイシャで14位に入賞。
ドンマヨマイクロミルは、毎年高い評価を得続けています。

今年の”ロマ”も、本当に美味しく、是非皆様にご賞味いただきたいロットです。
特におすすめのシティローストがバランスも素晴らしく、どなたでも楽しんでいただける味わいです。
一つ焙煎を深くしてもストレートやミルクを入れても楽しめる程よい苦み・甘さがあります。
＊こちらのお豆はオンライン限定でご紹介中です。

コーヒー生産への深い愛情＞
ドン・マヨマイクロミルを設立したヘクトル・ボニージャ氏は、2000年代初頭のマイクロミル革命の火付け役の1人です。
ヘクトル氏は、『私は生まれたときからコーヒー生産者ですよ。』と朗らかに語る通り、常に最高品質のコーヒーを求め、研究・勉強を重ね、コーヒー生産に投資を続け、新しい農地や品種の開拓を行ってきました。

Cup of Excellenceにおいても、2008年3位、翌年2009年は優勝を果たし、タラスという生産地の名を広げた功労者でもあります。
それ以降も毎年のようにCOE入賞を果たしており、決して驕ることなく絶えず努力を続ける生真面目さを物語っています。
こうしたボニージャ・ファミリーのコーヒー生産における献身的な姿は、地域の生産者の目標となっています。

ドン・マヨは、現在までに約10の新しい農園を興してきました。
このほとんどは牧草地などの土地で、元々はコーヒー農園ではありませんでした。
彼らは、こうした土地を一から開拓し、植樹間隔や品種選定、施肥、収穫時のオペレーションなど綿密なまでに計算して、1本1本の苗から農園を開拓してきました。
こうしたボニージャ・ファミリーの献身的な姿勢は、農園の端々まで1年間を通して十分なケアとクオリティコントロールを実現し、素晴らしい品質を毎年生み出す基盤となっています。