コロンビア／
カフェ　サンタ・マリア　FW

＜農園情報＞

品質コーディネーターの一人、アルベルト・ヴァキロ（23歳）が率いるサンタ・マリアのチーム（カミラ、ダニエラ、ニコラス）は、この特別なグループロットを作るために、ウィラ地方の農家からロットを厳選し、組み合わせています。アルベルトは南ウイラ州ガルソンのコーヒー農家出身で、カッピングに情熱を見出し、南コロンビアで有名なカッパーとなりました。

サンタマリア グループ ロットは、一貫して84 ポイントの品質を達成しています。この品質を達成するために、生産者は熟したチェリーだけを慎重に選び、最初に 24 時間発酵させ、その後果肉を取り除いてさらに 36 ～ 72 時間発酵させます。その後、コーヒーは洗浄され、通常はパティオで乾燥されます。

＜コーヒークエスト　コロンビア＞

コーヒークエストは、オランダ、アメリカ、ブラジル、コロンビアに拠点を持ち、生産地への投資から輸出入に至るまで多角的にコーヒービジネスを行うコーヒーカンパニーです。小規模農家と継続的な関係を結び、輸出全般を手伝っています。

コーヒークエスト　コロンビアの代表でオランダ人のロナウド氏は、２つの目標をたて事業を始めました。一つ目はコーヒー生産者とロースターの間に入る唯一の人間になるということ、つまりサプライチェーンを可能な限り短くすること、二つ目は、生産者の収入を高めるために、高品質なコーヒーにフォーカスすることです。これら二つのコンセプトは、ともに生産者の将来をより明るくすることを目的に置いています。 約90%が小規模生産者のコロンビアでは、彼らのようなサポートが不可欠で、その結果素晴らしいコーヒーと私たちは出会うことができていると感じています。

＜ウィラ県について＞

Huila県は、コロンビアの南西に位置するコーヒー生産県のひとつ。コーヒーを栽培する農園区画が特に多い県であり、そのテロワールの良さから、Cup Of Excellenceに入賞するコーヒーのほとんどはこのHuila県から栽培されています。こちらのコーヒーは、このHuila県の北部のあたり、県庁所在地のNievaから程近いSanta Mariaという街で生産されたロットです。

コロンビアのスペシャルティコーヒー生産地の中でもテロワールに優れたウィラ県の農家から厳選！品質の高いもののみ集めて作られた特別なグループロットです。芳醇な香りと優しい口当たりで、フレーバーにはレッドアップルやピーチを感じる果実味があります。お好みで焙煎度を前後するのもおすすめです。