エチオピア／
シダモG2　デカフェ

＜生産情報＞

Descamex 社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せ ずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。コーヒーの受け入れは 5,000kg/バッチとなっており、認証を受 けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機認証取得の デカフェ工場になっております。 原料生豆はシダモ、西アルシ地区より買い付けた厳選したプレミアムーコーヒーを使用、おいしいデカフェに仕上げま した。メキシコの最大の山“PicodeOrizaba”の天然水を使用し高品質コーヒーの綺麗な液質、長い余韻がそのまま感じるこ とができるデカフェコーヒーに仕上がりました。

＜デカフェ製造方法＞

1. 他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が 一旦保管されます。

2. 5,000kg 単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。

3. デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他の コーヒーと接触しないことを証明します。

４．第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。

５．カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。

６．飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7.11～12％の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

おうち時間が増え、コーヒーを飲む機会も増えた・・そんな方にカフェインレスのコーヒーをご用意しました。
夕方以降、安心してコーヒーをお楽しみいただけます。
エチオピアならではの華やかな香り、果実味を堪能できるデカフェ！
焙煎を深くしても、豊かなフレーバーをお楽しみいただけます。
ミルクをいれて楽しみたい方はロースト８がおすすめです。

メキシコ・ベラクルース州にあるDescamex 社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
コーヒーの受け入れは 5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。