SPECIALTY
エチオピア／
ゲデブ バンコゴチチ レクWS FW
今注目のエチオピア秘境の地ゲデブエリアから、超高地の寒暖差で甘みをたっぷり蓄えたエレガントなウォッシュド！完熟果実のフレーバーと紅茶のようなアロマが調和！焙煎度変更も◎
- スウィート
- 華やか
- フローラル
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | 南エチオピア州 ゲデオ県ゲデブ バンコゴティティ |
|---|---|
| 品種 | Ethopian Heirlooms |
| 標高 | 2,000m〜2,100m |
| 精製 | フリーウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／ピーチ／フローラル／キャラメル／ティーライク
国立店スタッフコメント：
4は一口目に華やかな紅茶を感じ、優しい果実味と甘さがありました。
6は酸味は落ち着き、ベリーやレーズンのような黒い果実感、黒糖のような甘みとコクを感じました。
大宮氷川参道店スタッフコメント：
どちらも口当たり優しい酸味と甘さのバランスがよく飲みやすく感じました。6はさらに黒糖のようなまろやかさが美味しかったです。
ルミネ大宮店スタッフコメント：
優しい口当たり、クリーン
本当に紅茶のよう
＜産地情報＞
レク ウォッシングステーション(以下、 WS)はゴティティ村の中心部からほど近く、 標高1,900mに位置しています。 敷地内にはゲストが宿泊出来る施設を建設中です。もてなす心を大切にしている生産者の夢が要所につまったWSです。 運び入れられたチェリーはディスク式のパルパーにかけられ、質量が重く沈むものはG1やG2グレードへ、軽く浮いているものはG3~G4、未熟のものはLow Gradeとし て国内消費にまわります。 ミューシレージ除去のための発酵工程は、 ウェットファーメンテーションを採用しており、 天気の良い日で24時間、寒い日だと72時間程度かけてミューシレージを分解します。その後、水洗されたパーチメントをベッドにて12～15日程度かけて乾燥させています。
＜ゲデブという産地＞
エチオピアのイルガチェフェといえば、華やかなコーヒーの代名詞ですが、近年、そのイルガチェフェのさらに奥深く、標高2,000mを超える最南端の秘境「ゲデブ地区」が、ひとつの独立したトップブランドとして世界中から注目を浴びています。
超高地の厳しい寒暖差の中でじっくり熟したチェリーは、これまでのイルガチェフェを凌駕するほどエキゾチックで、魅力的なフレーバーを生み出しました。
今注目のゲデブエリアから、複雑な風味と華やかな香り高さを併せ持つロットを買い付け！
ピーチのように滑らかでジューシーなフレーバーと、紅茶のようなアロマはこのエリアだからこその味わい。
ゲイシャ好きの方にも気に入っていただけそうな、エレガントなエチオピアウォッシュド！
