エチオピア／
グジ　ハンベラ　ゴロレチャ　ゴベナWS　FW

＜産地情報＞

エチオピア南西部のオロミア州に属するグジ地区は、ゲディオ地区・シダモブビサ・ボレナと隣接する広大な地域です。鬱蒼とした森林の下で育ち、冷涼な気候によりコーヒーチェリーの習熟はとても緩 やかです。当ロットを買付けたMoplaco社 Heleana氏は、「ベルガモットやキンカンのような柑橘系の風味が甘さと調和した複雑な味わいが特徴です。当ロットは特定のウォッシングステーションから初めて仕入れたものです。」と話してくれました。 当ロットはエチオピアにおける伝統的な生産処理方法である、フリーウォッシュトを施したものです。 各生産者たちは朝早くからコーヒーチェリーを収穫し、午後早々に近所にある”Gololecha Gobena Washing Station”へ持ち込みます。運び込まれたチェリーは果肉除去され、ウェットパーチメントは 水を張った醗酵槽へ入れられ、ミュシレージが完全に分解されるまで醗酵工程をとります。 1960年代以降、エチオピアで生産されるコーヒーの40％以上がフリーウォッシュドで処理されている と言われています。醗酵工程を終えたパーチメントは、アフリカンベッドの上に拡げ、かき混ぜられながらゆっくりと乾燥させています。

＜モプラコ社について＞

モプラコ社はエチオピアで最も古い輸出業者の一つです。「モプラコ（Moplaco）」という社名は、「モカ・プランテーション・カンパニー（Mocca Plantation Company）」の略です。

モプラコは、1972年にエチオピア東部ディレ・ダワ（Dire Dawa）に設立されました。創業者のヤンニ・ジョーガリス（Yanni Georgalis）は、12才の頃から麻袋の印刷と計量の仕事を始めました。

モプラコは、ディレ・ダワに近いハラー（Harar）を中心に1,000ヘクタールの土地を有しています。創業当時はハラーのコーヒーを取り扱っており、ハラーのコーヒーを世界に広めるのに大きな役割を果たしました。

ヤンニは、2008年に亡くなりました。現在はヤンニの娘であるエレアナ・ジョーガリス（Heleanna Georgalis）が代表を務めています。

エレアナさんの代になってから、生産、精製、小売とすべてのプロセスを一貫して担うようになりました。

＜グジという産地について＞

「グジ」はイルガチェフェで有名なゲデオ県の隣に位置する県で、コーヒー産地の標高は1,700m〜2,300ｍです。近年イルガチェフェと同等もしくはそれ以上のコーヒーが生産されることから、スペシャルティコーヒーバイヤーの注目を集めるコーヒー産地です。元々、グジはシダモコーヒーの生産エリアの一部で、現在でもシダモコーヒーの一つの産地でもありますが、そもそも「シダモコーヒー」は、エチオピア南部の広いエリアで生産されたものの総称でもあります。スペシャルティコーヒーの流通では、生産地やコーヒーチェリーを水洗・天日乾燥させるコーヒーウォッシングステーション（ＣＷＳ）という施設を明示することが一般的です。

常盤珈琲焙煎所オーナーが初めてエチオピアを訪れた際にお世話になった輸出業者モプラコ社のエレアナさんが特におすすめするウォッシングステーションのトップオブトップロット！

柑橘系の爽やかな風味と、紅茶のようなアロマ、甘い余韻が調和した贅沢な味わい。少し焙煎度を上げてハイロースト(6番)にすると、甘香ばしさがプラスされてカラメルやチョコのようなフレーバーもお楽しみいただけます！