• ルミネ大宮

抽出のコツ(前編)

POSTED : 2026.07.06

こんにちは！
ルミネ大宮店のカワムラです！

「HARIO ムゲンドリッパー」

実はルミネ大宮店の試飲、全てこのドリッパーで淹れてます。
(ムゲンドリッパーは店頭でも販売中！)

○お店のレシピはこちら！
中細挽きの粉20gに対してお湯240gを30〜40秒で注ぐ。

お湯を小分けにして注ぐ必要がなく、
30〜40秒で240gのお湯を一度に注ぐだけなので、誰でも簡単にコーヒーを淹れることができます。

でもちょっとしたポイントに気をつけることで、より美味しいコーヒーに近づきます！
2点ご紹介するのですが、
前編ではこちらをご紹介します。

①ペーパーをドリッパーに隙間なく貼り付ける

ペーパーをドリッパーにしっかりと貼り付けることで、ムゲンドリッパーの本来の性能を発揮することができます。

そのため、粉を入れる前にペーパーをお湯で濡らす必要があるのですが、ただセットするだけだと一部が浮いてしまいます。
これだと場所によってコーヒーの味の抽出され具合にムラが出てしまいます。

ここでコツがあります。
ペーパーを指で奥に押し込んであげて、浮いた隙間を折り込んであげます。
そしてペーパーをお湯で濡らす。
そうするとペーパーがドリッパーに隙間なく張り付いてくれます！

こちら是非やってみてください！
もう一つのコツは後編で。