コロンビア／
ウィラ デカフェ
マウンテンウォーター製法により99.9%カフェインを除去しつつ、コーヒー本来の味わいと長く続く甘さをしっかりと楽しめるデカフェ！よりフルーティーなフレーバーが楽しめる浅煎りもおすすめ！
- スウィート
- まろやか
- ナッツ
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ウィラ |
|---|---|
| 精製 | マウンテンウォーター製法 |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／黄桃／キャラメル／ナッツ／スウィートロングアフターテイスト
大宮氷川参道店スタッフコメント：
全体的に甘さがしっかりありました。5は甘さとみかんや黄桃などの酸味とのバランスがよかったです。6と7は、ミルクチョコやナッツの香ばしさが加わりまろやかさが増してとても飲みやすかったです。
赤羽店スタッフコメント：
5では多彩な果実味、瑞々しさを感じることができました。
7では甘さが前面に出て酸味とコクのバランスの良さを感じました。
＜生産情報＞
Descamex 社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せ ずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。コーヒーの受け入れは 5,000kg/バッチとなっており、認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機認証取得の デカフェ工場になっております。 原料生豆はウイラ県より買い付けた厳選したプレミアムーコーヒーを使用、おいしいデカフェに仕上げました。メキシコの最大の山“PicodeOrizaba”の天然水を使用し高品質コーヒーの綺麗な液質、長い余韻がそのまま感じることができるデカフェコーヒーに仕上がりました。
＜デカフェ製造方法＞
1. 他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が 一旦保管されます。
2. 5,000kg 単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3. デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
４．第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
５．カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
６．飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11～12％の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。
これがデカフェ？？と驚いてしまうくらい、コーヒーらしい風味と果実味の調和が感じられる「おいしいデカフェ」。
99.9%カフェインが除去されていることで、カフェインのコントロールを気にせずに、いつでも誰とでも楽しめるコーヒーです。「おいしいデカフェ」があることで、みなさまのコーヒーの楽しみ方の幅がちょっとでも広がったら嬉しいです。
おすすめ焙煎度ではキャラメルのような甘さが続き、ミルクと合わせても相性バッチリ！お好みで5番の浅煎りでもフルーティーなデカフェとしてお楽しみいただけます。
