SPECIALTY

ケニア／
キビル　コーヒーファクトリー　FW

常盤初登場のファクトリー！ケニア伝統品種「SL28」由来のしっかりとしたボディと芳醇な香り、そして初めてのケニアにもおすすめできる飲みやすさも兼ね備えたハイブリットなロット！

スウィート
まろやか

-ROAST LEVEL

深煎り
浅煎り

地区	ティカ
品種	SL28、Ruiru11
標高	1,600m〜1,900m
精製	ウォッシュド

PRICE

100g	¥1,339（税込）	ご注文はこちら
250g	¥2,678（税込）	ご注文はこちら
500g	¥4,687（税込）	ご注文はこちら

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。

ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。

カッピングコメント

アップル／黄桃／レモン／カカオ／ナッツ

大宮氷川参道店スタッフコメント：

全体的にまろやかな甘さがあり飲みやすかったです。
5番は爽やかな果実感があり、冷めてからもスッキリとした味わいでした。7番は柑橘系の酸味とチョコレートやナッツのようなまろやかさのバランスがとれていて美味しかったです。
8番も苦味がありつつも甘さがあり飲みやすかったです

府中けやき並木店スタッフコメント：

全体的にスイートポテトのようなまろやかな優しい甘味を感じられました。
6番が特に甘味と全体のバランスがよく、淹れたての状態と少し置いてからも安定した美味しさでした。
5番は冷めてから優しい甘味を感じられました。
7番はしっかりとしたトロピカルな甘味とカラメルのようなコク、8番は良いも悪いものしっかりと深煎りのフレーバーが出ておりました。

コクーンシティ店スタッフコメント：

バランスの良い甘さなら6、香ばしい甘さなら7のローストが合うような印象で、どちらもホットでもアイスでもオススメ！
5は6に比べてスッキリとしていて、氷を使った急冷アイスコーヒーにすると味が引き締まってゴクゴク飲める爽やかさになりそう。
8はエスプレッソで抽出した時の濃さに特徴が出そうな気がするので、牛乳まろやかさとの相性が良さそう。

＜産地情報＞

キビルファクトリーは、ケニア・ティカに位置する歴史あるコーヒーファクトリーで、1967 年の設立以来、 Gitwe 農協に属する地域農家のチェリーを受け入れてきました。標高 1,700m に位置し、豊かな火山性土壌と年間 2 回の収穫期（4〜6 月、10〜12 月）に恵まれたこの地では、芳醇な味わいのコーヒーが生まれます。主要品種はケニアの伝統的な SL28 が 99％を占め、1％に病害耐性のあるルイル 11 が栽培されています。収穫後は丁寧にハンドピックされ、果肉とミューシレージを取り除くウォッシュド製法で処理。その後、発酵・洗浄・アフリカンベッドでの天日乾燥を経て、豊かな酸味とクリーンな後味、ジューシーな果実味を備えたコーヒーが仕上がります。また、農家支援として教育資金の前払い、農業研修、持続可能な農業ハンドブックの配布など、継続的な品質と地域社会への貢献にも取り組んでいます。

＜ケニアのコーヒー生産における、生産者組合(農協の場合もあり)とコーヒーファクトリーの関係＞

ケニアのコーヒー生産は、数千規模の小規模農家が中心です。そのため、この小規模農家の生産や精製、様々な技術の指導や管理方法を教え、高めることが重要で、生産者組合がその重要な役割を果たしています。

●生産者組合(農協の場合もあり)

複数のコーヒーファクトリーを運営・管理する母体組織です。

資金管理、肥料の配布、農家への栽培指導、そして完成した生豆の販売交渉など、経営・広報のすべてを担います。

●コーヒーファクトリー

組合が所有・運営する、コーヒーチェリーを加工する現場です。

農家が持ち込んだコーヒーチェリーの「計量・選別・果肉除去・発酵・洗浄・乾燥」という、味の決め手となる工程を実際に行う場所です。

＜SL28とは＞

1930年代、ケニアの「スコット農業研究所（Scott Agricultural Laboratories）」によって選別・開発された品種です。「SL」はその研究所の頭文字から取られており、数ある試作の中の選抜品種です。

干ばつ（乾燥）に強く、当時のケニアの環境に適応するために選ばれましたが、現在ではその「卓越したカップクオリティ（味の素晴らしさ）」によって、世界中で高値で取引される高級品種となっています。

SL28が世界を魅了し続けている理由は、一口飲んだ瞬間に誰もがハッとするような、強烈で美しい個性にあります。完熟したフルーツの甘みや、黒糖・チョコレートを思わせるどっしりとした深いコク（ボディ感）が、酸味を包み込むように広がります。