SPECIALTY
グアテマラ／
アンティグア ラ・フェリシダー農園 FW
アンティグアの歴史と共に 150 年以上歩んできた伝統農園！キャラメルのような香ばしさの中に、チェリーやオレンジなど果実の甘いニュアンスが光るザ・グアテマラ！深煎りも◎
- スウィート
- まろやか
- ナッツ
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | カサテペケス県、アンティグア |
|---|---|
| 品種 | ブルボン、カトゥーラ |
| 標高 | 1,530m |
| 精製 | フリーウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／オレンジ／プラム／チェリー／キャラメル／ナッツ／ウェルバランス
川口樹モール店スタッフコメント：
グアテマラらしい甘いコクと優しい香ばしさで、とても飲みやすかったです。
バランスの取れた7番が人気でしたが、6番の優しい甘さと果実感もとても良かったです。赤羽店スタッフコメント：
6でも甘さを感じられました。
バランスの良い7でグアテマラらしさに感動もありつつ、
6の果実感の強さに後押しされた甘さに味わう楽しさを感じます。大宮氷川参道店スタッフコメント：
6でりんごのような果実感とコクのある甘さばバランスが取れてて飲みやすかったです。8番は果実感に焦がしキャラメルやナッツの風味が合わさってまろやかな感じで飲むことが出来ました。
＜アンティグアコーヒー＞
スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした良い豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。このアンティグア渓谷は、世界に名だたるコーヒーの名産地の1つとされ、古くよりGENUINE ANTIGUAのブランドでこの土地の小規模生産者たちのコーヒーは愛され、生産されてきました。
＜ラ・フェリシダー農園＞
ラ・フェリシダー農園は1875年に創業した150年以上の歴史を持つ伝統的な農園です。当時の苗床の様子はANACAFE（グアテマラコーヒー協会）出版のHISTORIA DE CAFE（コーヒーの歴史）にも掲載されており、アンティグアコーヒーの歴史と共に歩んできた文化と伝統を持つ農園です。古都アンティグアのちょうど東に位置し、アグア火山を南正面に望む絶景の中に農園はあります。
アセンシオ・ファミリーが所有するフェリシダーは、ベジャ・ビスタ・ミルを運営し、農技師として様々な農園の管理・サポートを担うルイス・ペドロ・セラヤ氏によってスペシャルティコーヒーの生産がされ、GENUINE ANTIGUAのブランドを体現する素晴らしいコーヒーが連綿と続いています。
＜ベネフィシオ・べジャ・ビスタ＞
ベネフィシオ・ベジャ・ビスタ ミルでは、伝統的なフリーウォッシュドコーヒーを作っています。納入されたチェリーは、果肉除去を行い、発酵槽でミューシレージを取り除き、水路で水洗を行います。そしてロットごとに広大なパティオで天日乾燥を行い仕上げられます。古くから変わる事の無い、生産処理プロセスはアンティグアブランドとしてのプライドでもあり、アンティグアの地形がもたらす特別な微気候へのリスペクトでもあります。
そうした伝統をおもんばかりつつ、最新の色差選別や比重選別、ハンドピック、そして厳格なカッピング評価が行われ、今のマーケットが望むクオリティを達成するために、進化を続けています。
常に安定したクオリティとアンティグアらしい香り高さ、香ばしい甘さが調和したコーヒーを生産しているフェリシダー農園。今年のロットは華やかな果実味もプラスされ、より一層魅力的な味わい！焙煎度を深くしてもしっかり甘さが残るのでおすすめです！
