コスタリカ／
モンテ・コペイ　ラ・メサ農園　YH

＜農園情報＞

コスタリカのタラスに位置するメサ農園は２０１４年コスタリカ COEで優勝した経験のある農園です。 コスタリカでは、１つの家族や親類または生産者グループが運営する「マイクロミル」という施設が広まっており、一般的にその「マイクロミル」を商品名にしていることが多いです。「モンテコペイ・マイクロミル」は、ラ・メサ農園の農園主であるエンリケ・ナバーロ家のコーヒーを加工処理する施設（ウェットミル・乾燥場）です。 彼らの所有する農園の一つが優勝したLa Mesa（ラ・メサ）です。 モンテ・コペイはエンリケ・ナバーロ氏の父が代金後払いで中古の機械を買ってスタートさせたマイクロミルです。 今では新しい機械も置いてありますが、機械のサイズは世界のマイクロミルの中でも最も小さいサイズであります。 しかし機械の隅々まで丁寧に掃除が行き届いており、仕事に対する情熱や思いが伝わってくるマイクロミルだと言えます。標高が高すぎて水が得にくいバンデラ地区での生産が、ハニープロセスへのチャレンジへのきっかけとなり、品質向上を常に目指すナバーロ家は、今ではコスタリカを代表するスペシャルティコーヒー生産者になりました。 ラ・メサ農園で収穫されたチェリーはパルピングの前に、１～３日間レスティングさせています。この工程を彼らは レポサードと呼んでいて、こうする事により、ブラックハニーの様なフルーティな風味を作り出す事が出来ます。 素晴らしいマイクロクライメット、完璧といえる健康状態・成熟具合のチェリー、丁寧なプロセス…どれが欠けてもモンテ・コペイの味わいにはならず、決して妥協しない姿勢とコーヒーへの熱い想いが詰まった逸品です。 日々試行錯誤しながら新技術を取り入れているモンテ・コペイ。彼らの技とドタのピュアな土壌が生み出す風味をお楽しみください。

常盤珈琲オーナーとマネージャーが2024年に産地訪問。ラ・メサはエンリケさんの念願だった「COE優勝」という快挙を成し遂げた農園であり、モンテ・コペイの名前をスペシャルティコーヒー業界に知らしめたきっかけにもなっています。

エンリケさんの情熱と農園の方々の丁寧な手仕事、そして周辺環境を大事に、自然と共存しながら育んできた素晴らしいテロワールが詰まったイエローハニーです。

素晴らしくクリーンな口当たりと、熟したオレンジやアプリコットのような果実味溢れる味わいは、お好みで焙煎度を前後するのもおすすめ！