SPECIALTY
ブラジル／
セーハ イ レイチ農園 アララ NT
地域コンテストで上位を何度も受賞する実力派農園から人気のアララ種を限定60キロだけ買付け！熟したベリーやグレープのように華やかで甘いナチュラル！深煎りも◎
- フルーティー
- 華やか
- ワイニー
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ミナスジェライス州スルデミナス |
|---|---|
| 品種 | アララ |
| 標高 | 1,000m |
| 精製 | ナチュラル |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
チェリー／グレープ／オレンジ／スウィート／チョコレート／ワイニー
川口樹モール店スタッフコメント：
6番は特にジューシーで甘さの伴った酸が心地よく、8まで上げても苦味とマイルドな印象で、幅広い方におすすめしやすそうでした。
川越店スタッフコメント：
7番が1番バランス良く、ブラジルらしさとアララという品種の面白さが出ていたように感じます。冷めてくると、ナチュラルらしいベリー系のほんのり発酵感も感じられ、アララのナチュラル、美味しいなあとあらためて思えるお豆でした。
※スタッフがカップした焙煎度は5〜8です。
＜農園情報＞
Serra e Leite Farmは100年以上前からルイス氏一族が所有している農園です。この農園の歴史はルイス氏の祖父母がより良い生活を求めてイタリアからブラジルに渡った時から始まります。何もない土地からコーヒー栽培をスタートさせました。ルイス氏の父は小さい頃からコーヒー栽培を手伝い、品質の高いコーヒーの生産に力を注いできました。 品種は、アララの他にイエローカトゥアイ、イエローイカトゥがあります。 収穫は、ハンドピッキング、機械収穫によって行われます。乾燥はコンクリートのパティオと機械乾燥にて行われます。パティオでの乾燥は約20日間、機械では3日間乾燥を行います。コーヒーチェリーがパティオにある時は、1日15回撹拌されます。コーヒーはロットごとに分けられ、倉庫の中で適切に保管されています。 ルイス氏が農園を引き継いでから4つの賞を受賞しています。毎年開催されるポッソス・デ・カルダス地域のコンテストでパルプドナチュラル部門で1位を一度、ナチュラル部門で2位を二度受賞しました。もう一つは、ミナスジェライス州が開催したコンテストで数百の農園と競い合い、ナチュラル部門で4位を受賞しました。
＜アララ種について＞
アララは、黄色いチェリーをつける大型品種で、イエローカトゥアイとオバタの自然交雑によって誕生しました。高収量かつ病害耐性に優れ、焙煎者のみならず生産者からも高く支持されています。
チョコレートやアーモンドのような甘さとまろやかなコクが特徴で、やわらかい酸味とのバランスも魅力的です。高地栽培の場合は、さらにフローラルや果実のような香味が加わることもあります。
BSCAなどのコンテストでも90点以上の高得点を記録することが多く、品質の高さが裏付けられています。
限定60キロだけ買付けた貴重なロット！ナチュラルらしい甘く華やかな香りと、ミルクチョコレートのようなまろやかさの調和が素晴らしく、幅広い焙煎度でお楽しみいただけます。ベリー系の味わいがお好きな方には是非お試しいただきたい逸品！
