SPECIALTY
エチオピア／
シダマ G3 カルモコーヒー NT
エチオピア初開催のCOEで優勝したニグセ氏が手がけるロットを買付け！高い標高でじっくりと熟成したチェリーが生み出すストロベリーやピーチのようなフレーバーは秀逸！
- フルーティー
- スウィート
- まろやか
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | シダマ、ベンサ |
|---|---|
| 品種 | 74110、Heirloom |
| 標高 | 1,800m |
| 精製 | ナチュラル |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
ピーチ／ストロベリー／ブルーベリー／ナッツ／チョコレート
＜産地情報＞
本商品は2020年Cup of Excellence(以下COE)で優勝したニグセ ゲメダムゲ氏が手掛けるロットです。ニグセ氏は両親から受け継いだ土地にて16歳のころよりコーヒー生産に携わっています。長い道のりをロバを使いマーケットへチェリーを運び入れていた時代もある苦労人です。2020年のCOE優勝以来、ニグセ氏のコーヒーは世界中からオファーが殺到するようになりました。アワッサ大学と共同で苗を育成し、農家へ配布しています。そしてその苗を含むコーヒーを栽培している小規模生産者からチェリーを買い取ってコーヒーを精製しています。ベンサエリアは世界的にみても標高の高いエリアです。気候風土、品種など産地の特性としてユニークなカッププロファイルになる傾向があります。乾燥には13日前後の日数を要しています。
＜カルモコーヒーについて＞
Nigusse Gemeda氏は、エチオピア・シダマ地方のKaramoで育ち、地元の小規模農家として始めていました。2017年に「Karamo Coffee Export」を設立し、伝統と革新を両立させながら高品質コーヒーを追求。2020年には第1回エチオピア COE にて91.04点（当時の最高得点）を叩き出し、その味わいとストーリーが世界中で称賛されました。標高の高さと低温夜間、じっくり熟成されたチェリーが生み出す味は、ストロベリーの甘み、フローラルな香り、濃厚でありながら透明感のある酸が特徴。
ニグセ氏の手掛けるロットはエチオピアのコーヒーの中でも際立つ魅力を放ちます。そのフレーバーの豊かさはエチオピアのスペシャルティコーヒーの魅力を最大限に引き出していると言っても過言ではありません。浅煎りから深煎りまでお楽しみいただける素晴らしいナチュラルです。
