SPECIALTY
インドネシア／
マンデリン アチェ アルールバダ
インドネシアのスペシャルティ気運の上昇もあり、価格が高騰するマンデリン。なくてはならない味わいが世界中で人気！アチェ特有の甘くて切れのある苦みが今回も◎！
- スパイシー
- どっしり
- ビター
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | スマトラ島 アチェ州 タケンゴン |
|---|---|
| 品種 | ティムティム、アテン |
| 標高 | 1,500〜1,600ｍ |
| 精製 | スマトラ式 |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
ブラッドオレンジ／アプリコット／アップル／スパイシー／アーシー
＜産地情報＞
エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。
このアルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。
その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。 アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると言い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。
待望のNewロットが到着！近年インドネシアのスペシャルティコーヒーの注目度が高まる中、マンデリンの価格も高騰しています。それでも尚、マンデリンにしかない特有の味わいはファンを魅了し続けています。
