SPECIALTY
グアテマラ／
アンティグア サンタ イネス農園 FW
グアテマラの名産地アンティグアでミノンド家が代々受け継いできた歴史ある農園から買い付け！アンティグアらしいチョコレートのようなコクが爽やかな果実味と調和！深煎りも◎！
- スウィート
- まろやか
- ナッツ
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | アンティグア |
|---|---|
| 品種 | ブルボン・カトゥーラ・カトゥアイ他 |
| 標高 | 1,550m |
| 精製 | ウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／オレンジ／チョコレート／ローストナッツ／ラウンドマウスフィール
大宮氷川参道店スタッフコメント：
7がスペシャルティらしい様々なフレーバーがしっかり感じられ、美味でした。グアテマラの良いところがしっかり感じられつつ、新しい発見もあるような幸せな液体でした。
その他6.8.9も各々フレーバーの個性を感じ、美味でした。ラテも美味しそうです！北浦和店スタッフコメント：
7がいちばんフレーバーを感じ、グアテマラらしいすっきりとした苦味とバランスの良さが人気でした。焼き菓子ような香ばしさやチョコレートのまろやかさ、あとは全体的にりんごがいました。
8もしっかり甘さが残って美味しかったです。9は少々スモーキーさを感じましたがミルクとの相性は◎でした。浦和店スタッフコメント：
6は冷めるとジューシーさが増し、バランスも良い。7はオレンジやりんごの果実感が残り、まろやかで甘い印象。8は甘く香ばしい余韻で、ミルクとの相性も良さそう。9はしっかりとしたロースト感がありながら、マイルドな口当たり。
＜産地情報＞
サンタ イネス農園は、アグア、フエゴ、アカテナンゴの3つの火山に囲まれたアンティグア盆地にあります。総面積42ヘクタールのうち31.5ヘクタールでコーヒーを栽培し、火山性の砂質ローム土壌でブルボンやカツーラなどを育てています。 「品質は畑から始まる」という考えのもと、土壌管理、バランスのとれた施肥、計画的な剪定、病害虫の予防に取り組み、気候の変化に合わせて栽培方法を見直し続けています。収穫では最適な熟度のチェリーを選んで摘み取り、丁寧な取り扱いと管理された生産処理・乾燥によって、コーヒー本来の個性と風味を守っています。 収穫のたびに栽培、生産処理、カップの品質を振り返り、改善を重ねています。土壌の健康や資源の効率的な利用など、次の世代につなぐ持続可能な農業にも力を入れています。 火山の恵みと生産者のこだわりが育んだ、アンティグアのコーヒーをお楽しみください。
＜アンティグアコーヒー＞
スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした良い豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。このアンティグア渓谷は、世界に名だたるコーヒーの名産地の1つとされ、古くよりGENUINE ANTIGUAのブランドでこの土地の小規模生産者たちのコーヒーは愛され、生産されてきました。
明るい酸もありながら、しっかりとした甘さと、チョコレートやナッツのような香ばしさが調和したアンティグアらしいコーヒーです。深煎りでフレンチロースト(9番)くらいまで変更しても甘さのある濃厚な深煎りとしてお楽しみいただけます。
