• 国分寺店

カスカラシロップを使った料理

POSTED : 2026.10.01

こんにちは😌☕
国分寺店の新人スタッフです。


このブログにも度々登場している、コーヒーチェリーからできたカスカラシロップ。

甘酸っぱいフレーバーと、豊富に含まれるポリフェノールが魅力！

カスカラシロップについては是非、過去ブログをご覧くださいませ☺


とにかく今日は、カスカラシロップを使って料理を作りたい🧑‍🍳🔥
と突然思い付きまして、実際に挑戦してみました。


まずは一品目。　

｢カスカラドレッシング&サラダ ｣

とにかく食べたい野菜、フルーツ、チーズなどをお皿に盛り付けドレッシングをかけるだけ。

ドレッシング材料
○カスカラシロップ
○白ワインビネガー
○オリーブオイル
○塩

今回はあえてシンプルに✨
フルーティーでどこまでも爽やか。薄オレンジの見た目にも癒される。いつものサラダがちょっと贅沢で個性的になる感動。

　
メインの二品目。

｢カスカラソース&グリルラム｣

軽く塩コショウだけして焼いたラム肉に、カスカラシロップを使用したソースをかけるだけ。

ソース材料
○グリルしたお肉の油
(スライスにんにく・ローズマリーを少々加えて今日はグリルしました🙆‍♀️)
○カスカラシロップ
○塩
○赤ワイン
○バルサミコ酢
○醤油

味見しつつ自分が気に入った味わいになるまでしっかり煮詰めればOK🍳

赤みを帯びた甘酸っぱいソースがお肉の油をしっかりまとめてくれて、濃厚でフルーティーな味わいに。文句なし。間違いなし。

このソースはピンクペッパーとの相性も抜群🫶


期待以上に満足いく味わいで美味し楽しかったです🍴✨

カスカラシロップの可能性は無限大だと感じました。