SPECIALTY
エチオピア／
ウエスト アルシ ゴロルチャWS FW
常盤初のウォッシングステーション！厳選した完熟チェリーの持つピーチやレモンのように甘く綺麗なフレーバーはまさにゲイシャ級！王道のエチオピアウォッシュドです！
- ジューシー
- まろやか
- フローラル
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | オロミヤ、アルシ、ゴロルチャ |
|---|---|
| 品種 | エチオピア原種 |
| 標高 | 2,224m |
| 精製 | ウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
ピーチ／レモン／ホワイトグレープ／フローラル／ティーライク
大宮氷川参道店スタッフコメント：
4番は綺麗な酸味とジューシーな果実感を楽しめました。甘みも強く、アイスで飲むのも楽しめそうです！
6番は少し4より落ち着いた印象で、ピーチウーロンのような味わいが美味でした。赤羽店スタッフコメント：
花の香りとジューシーな果実感を楽しめる4番、
まろやかでウーロンっぽい香ばしさが感じられた6番でした。川越店スタッフコメント：
4番からあま〜い香り立ち、ハーバルな味わいとジューシーさ明るい果実味を感じました。6番は落ち着いた印象になり、焼き菓子のようなスパイス感やストーンフルーツの果実感を楽しめました。
＜産地情報＞
ゴロルチャ・コーヒーウォッシングステーションはオロミア、アルシ、ゴロルチャにあるウォッシングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、地域の小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理を行っています。 品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、パルピング前に再度ハンドピックを行い、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。 パルピングした後は、発酵工程によるミューシレージの分解を促しウォッシュしています。そうしてできたパーチメントは水分値が約11.5％に保たれるように乾燥を行います。
＜トラコントレーディング社＞
トラコントレーディングはエチオピアの輸出業者のひとつです。 エチオピアにとってコーヒーは、もっとも重要な農作物であり 外貨獲得のための換金作物でもあります。トラコントレーディングではそのようなコーヒーに注目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、 中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。
常盤では初買付けのウォッシングステーション！スタッフのコメントでも華やかな香りとジューシーな味わいが人気でした！完熟チェリーを選別することで、本当に綺麗にフレーバーが感じられる素晴らしいウォッシュドです。アイスにもぴったりなので、ぜひいろいろな楽しみ方をしてみていただけたらと思います。お好みで焙煎度をハイローストくらいまで上げても美味しくお召し上がりいただけます。
