SPECIALTY
エルサルバドル／
サン・ニコラス農園 パカス HN
農園主ナチョさんの原点とも言えるパカス種を買付け！チェリーのように甘酸っぱく、ジューシーな果実味からチャラテナンゴ独自のユニークな味わいを感じます！一つ浅煎りも◎
- フルーティー
- ジューシー
- さわやか
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ラ パルマ、チャラテナンゴ |
|---|---|
| 品種 | パカス |
| 標高 | 1,650m |
| 精製 | ハニー |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／ピーチ／トロピカルフルーツ／チェリー／ハニー
大宮氷川参道店スタッフコメント：
全体的にオレンジの酸味を感じました。特に4は華やかさがあり美味しかったです◎ 5と6は酸味にまろやかさが加わって飲みやすかったです。
※スタッフがカップした焙煎度は4〜6です。
＜農園情報＞
サン・ニコラス農園はチャラテナンゴ地方、ラ・パルマ市の山岳地帯内位置しており、ここの区画は１９９１年に起きた内戦の後、２００５年に現オーナーの父君より継承されました。 農園のある土地の地層は大変ユニークで、火山地帯の活発な地殻変動による層間剥離が見られず、単一の土壌層の上にコーヒーが栽培されています。 San Nicorasは、グティエレス氏が管理している、RoxanitaがCOEに受賞してから、開拓し始めた地域で、サンニコラス以外の農園でも、何度もCOEに入賞しています。 オーナーのグティエレス氏は、ここで表現されるフレーバーはまさに１年を通じて快適な気候をもたらすマイクロクライメットの恩恵によるものだと確信しており、またそれに甘んじず、丁寧な栽培ケアや、いかに最上のクオリティーを生み出せるかといった日々の改善にいそしんでいます。 輝かしい成績に飽きることなく、追求し、進化し続ける、グティエレス氏の生み出した、サンニコラスのロットをごゆっくりお楽しみください。
＜パカス種＞
パカス種は、後に「パカマラ（Pacamara）」の交配親にもなっており、中米のコーヒー品種改良の礎といえる存在です。ホンジュラスやグアテマラでも広く栽培され、標高の高いエリアでは明るい酸と甘い余韻のバランスが秀逸なロットが生まれます。樹高が低く、枝葉が密集する形状で、収穫しやすい品種です。
今回ナチョさんの所有する農園からはたくさんの素晴らしいロットを買い付けており、その味わいには常に感動があります。このパカスはナチョさんの原点とも言えるロットで、非常に大切に育てられています。
りんごをかじった時のようにジューシーな果実味、トロピカルフルーツのような南国感のあるフレーバーも感じられるフレッシュな味わいのコーヒーです！ひとつ焙煎度を下げてもおすすめ！
