SPECIALTY
ルワンダ／
ギト NT
定番人気のギトが今年もやってきた！小さな見た目にぎゅっと詰まったジューシーな味わいと、じんわり甘いカラメルのような余韻がたまらないナチュラル！焙煎度前後も◎
- フルーティー
- スウィート
- まろやか
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | 西部県ニャマシェケ郡 |
|---|---|
| 品種 | ブルボン |
| 標高 | 1,550m～1,850m |
| 精製 | ナチュラル |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／オレンジ／ホワイトグレープ／カラメル／フローラル
コクーンシティ店スタッフコメント：
どの焙煎度も美味しかったのですが、5番が最も果実味を感じられ、人気でした。とくに他の焙煎度とは違い、冷めた後でもフレーバーを感じられました。
また6番は、5番のフレーバーにカラメルのような香ばしさを感じたので、焙煎度違いでもおすすめできそうです。北浦和店スタッフコメント：
小さな赤い果実のようなキュンとくるジューシーさと濃厚な甘みが混ざった⑤がいちばん人気でした！
甘みと香ばしさが上乗せされた⑥もおすすめできそうです。川口樹モール店スタッフコメント：
しっかりとしたフルーティーさと甘さがどの焙煎でも楽しめました。
バランスの良さを感じられた5番が1番人気で、普段から浅煎りを飲む方には4番、柔らかい甘さとナッツの香ばしさも感じられた6番もおすすめ出来そうに感じました。※スタッフがカップした焙煎度は4・5・6です。
＜規格を超えて発見されたスペシャルティ＞
Gitoは「小さい」を意味します。A1グレードながら小粒なため国内向けに選別されるはずだった豆のなかで、高密度なものだけを集めたロットです。これまでスクリーンサイズという規格の中に隠れていた、Gitoが流通することは生産地にとってスペシャルティコーヒーマーケットへの供給量の増加と、CWSの収益改善・農家の生活向上へと繋がります。
＜精製処理＞
このGitoはルワンダ西部ニャマシェケにある4つのCWSのA1グレードのチェリーで構成されています。各CWSで精製処理をし、ドライパーチメントの状態でドライミルに集められます。スクリーン別に分けられ、サイズが13～14のものだけをまとめて収集、色彩選別により熟度の低いものを除去し、さらにハンドソーティングにより徹底的に欠点豆を取り除いています。その後、密度選別を行い、スクリーンサイズは小ぶりながら高密度なコーヒーを厳選しています。
常盤の定番のギト！昨年も人気の高かったナチュラル精製を買い付けました。
今回のロットもジューシーでクリーンカップな印象があり、じんわり甘香ばしいカラメルのような甘さがルワンダらしさを感じさせてくれます。酸も穏やかなので、初めてのナチュラルにもおすすめ！
