ホンジュラス／
オスマンサス農園　ゲイシャ　シークレットハニー

＜農園情報＞

時は2017年、NYコーヒー相場は低迷しておりました。生産者たちはコーヒー生産では十分な収入を得られず、それどころか収入が生産コストを逆転してしまい、生活が困窮していました。零細農家の農地の樹は実をつけているものの、まったく管理がなされていない生産放棄状態にありました。

そんな中農園主は、１haの同地を買い取り、コーヒー生産を開始しました。農園主は世界各産地を回ってきたコーヒーバイヤーで、自身の農園を持つことは予てから彼の夢でありました。「オスマンサスのコーヒーの香りと美味しさを感じることで、世界中の誰もが幸せな気持ちになることができる」そんなコーヒーを生産し、世界中の人々とつながっていきたいと思っています。Osmanthusはキンモクセイの意でそのどこからともなく漂う、芳しいな香りになぞって付けられました。

初年度は近隣のウェットミルに生産処理を委託してウォッシュト、ナチュラルを少量生産し、生豆は日本、韓国、台湾、スペインに出荷しました。2年目には農園内にウェットミルを設置し、様々な生産処理にチャレンジしました。また、翌年農地では元々植えられていたIH90とカトゥアイからパカスに植え替えを開始しました。農園主はパカスがホンジュラスにおいて最もフレーバーが優れていると認識していたからです。 農園は標高が高く、気温も低いため、なかなかコーヒーの樹の成長が遅く、苦労しましたがようやくパカスの樹が成長しました。

＜オスマンサス農園のシークレットなゲイシャ＞

2年前から継続的に買い付けをさせてもらっているこの特別なゲイシャを、今年も数量限定で分けていただくことができました。粉に挽いた瞬間に溢れる香りは、熟したフルーツや金木犀のような甘いアロマを連想させます。質感もとろっとしていて、甘さがじんわりと口の中に広がり、ゆっくりと消えていく余韻がたまりません。

農園主の松元さんはホンジュラス愛、コーヒー愛溢れる方で、他農園の生産者とのつながりも深く、関係性も大事にしています。そんな彼の想いとユーモアが溢れるシークレットな一杯をぜひお楽しみください。

※このコーヒー豆のおすすめ焙煎度は44番(ゲイシャ専用ロースト)です。