SPECIALTY
ルワンダ／
ギト NT
常盤の定番ルワンダになりつつある人気のギト!小さな見た 目に詰まったジューシーな味わいと、じんわり甘いベッコウ 飴のような余韻がたまらないナチュラル!焙煎度前後も◎
- フルーティー
- ジューシー
- さわやか
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | 西部県ニャマシェケ郡 |
|---|---|
| 品種 | ブルボン |
| 標高 | 1,550m-1,850m |
| 精製 | ナチュラル |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
黄桃／白ぶどう／チェリー／シュガー／フローラル
北浦和店スタッフコメント：
全体通してベリーのような華やかな果実味と甘みがありました。
4のスッキリ明るい果実味、
5の様々な果実味と優しい甘み、程よいコクが好評でした。浦和店スタッフコメント：
どの焙煎度でも甘さがしっかりと感じられて、スタッフ一同「美味しい！」と好評のお豆でした。
4は香り高く、じゅわっとみずみずしい甘さや明るく爽やかな酸など豊かなニュアンスが感じられました。
5は質感は濃厚で飲みごたえがしっかりと感じられ、余韻まで長く上品な甘さが楽しめ良かったです。
6は飲み口が分厚く、酸は苦手だけど甘さを楽しみたいという方におすすめしたいです。
＜規格を超えて発見されたスペシャルティ＞
Gitoは「小さい」という意味を持つ、高密度なA1グレードのみを集めたコーヒーです。これまでスクリーンサイズという規格の中に隠れていた、Gitoが流通することは生産地にとってスペシャルティコーヒーマーケットへの供給量の増加と、CWSの収益改善・農家の生活向上へと繋がります。既存の輸出規格の外側にある、まだ見ぬ素晴らしいコーヒーを紹介することは生産国と消費国お互いに利益を生み出すサスティナブルな活動だと考えています。
＜精製処理＞
このGitoはルワンダ西部ニャマシェケ郡にある3つのCWS（キリンビ、ルガリ、ギシェケ）のA1グレードのチェリーで構成されています。各CWSで精製処理をし、ドライパーチメントの状態でドライミルに集められます。スクリーン別に分けられ、サイズが13～14のものだけをまとめて収集、色彩選別により熟度の低いものを除去し、さらにハンドソーティングにより徹底的に欠点豆を取り除いています。その後、密度選別を行い、スクリーンサイズは小ぶりながら高密度なコーヒーを厳選しています。
毎年人気のギト！ハニー精製に続いてナチュラルが新入荷しました。浅煎りはジューシーでクリーンカップな印象があり、余韻のベッコウ飴のような甘さがルワンダらしさを感じさせてくれます。フレーバーは白ブドウや、熟したオレンジのような味わいも感じられて満足度の高いコーヒーです。
