SPECIALTY
ルワンダ／
ギト HN
毎年その小さな見た目以上のポテンシャルに驚かされるギト。今回初のハニー精製を買付！みかんシロップのように甘く、華やかなアロマがエレガントなルワンダ！焙煎度をあげても◎
- フルーティー
- スウィート
- 華やか
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | 西部州 ニャマシェケ |
|---|---|
| 品種 | ブルボン |
| 標高 | 1,550m〜1,850m |
| 精製 | ハニー |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
みかん／チェリー／パイン／アプリコット／ハニー／ティーライク
大宮本店スタッフコメント：
浅煎りで特にルワンダらしいお砂糖のような甘さが際立っていました。(4)アフターまで続く派手すぎない良い果実感が面白かったです。(5)(6)と飲みやすいバランス、一体感があり、チェリーやチョコの余韻がよかったです。
川越店スタッフコメント：
4は優しいまろやかさと、とにかく甘い！という印象で美味しかったです。
5は爽やかさとコクのあるルワンダらしいフレーバーでした。
6はしっかりビターを感じました。
味わいがどれも違うので、焙煎度違いでオススメしたいなと感じました。
＜ストーリー＞
Gitoは「小さい」という意味を持つ、高密度なA1グレードのみを集めたコーヒーです。これまでスクリーンサイズという規格の中に隠れていた、Gitoが流通することは生産地にとってスペシャルティコーヒーマーケットへの供給量の増加と、CWSの収益改善・農家の生活向上へと繋がります。既存の輸出規格の外側にある、まだ見ぬ素晴らしいコーヒーを紹介することは生産国と消費国お互いに利益を生み出すサスティナブルな活動だと考えています。
＜精製＞
このGitoはルワンダ西部ニャマシェケ郡にある3つのCWS(キリンビ、ルガリ、ギシェケ)のA1グレードのチェリーで構成されています。各CWSで精製処理をし、ドライパーチメントの状態でドライミルに集められます。スクリーン別に分けられ、サイズが13~14のものだけをまとめて収集、色彩選別により熟度の低いものを除去し、さらにハンドソーティングにより徹底的に欠点豆を取り除いています。その後、密度選別を行い、スクリーンサイズは小ぶりながら高密度なコーヒーを厳選しています。
小粒ながらそのポテンシャルに毎回驚かされるギト。今回のハニー精製も素晴らしいクオリティで感動しました！みかんシロップのようにジューシーで濃厚な甘さと、チェリーのような華やかさがエレガントな、心躍るルワンダ！焙煎度を１つ２つあげるのもおすすめ！
