コロンビア／
ラ・アルヘンティーナ農園　カトゥーラ　FW

＜農園情報＞

約10年前、夫を亡くしたIsaura Martinez氏は、6haのコーヒー農園をどう維持していけばよいのか、路頭に迷っていました。Martinez氏は当時既に50歳を超えており、スペシャルティコーヒーを生産するには負担が大きすぎました。

そんな中、近年コロンビアでよく起きているように、小規模農園がさらに小さく分割されて子供たちに引き継がれていくのではなく、La Argentina農園では、息子・娘たちが団結して農園運営を一緒に行うという道が選ばれました。

それから約10年、Gomez一家はコロンビアの地方における、世代を超えた農園の伝承の良い一例と考えられえています。現在は4人の息子・娘たち(Alvaro, Juan, Gloria, Fabiola)とその家族により農園は運営されており、Martinez氏は65歳という年齢にも関わらず、自身の小さな1区画を管理しています。

息子たちは現在それぞれ別の家に住み、それぞれ別の区画を運営していますが、収穫したコーヒーの生産処理は、皆で集まり、昔から使い続けてきたWetMillで一緒に行っています。

＜Pergamino社＞

Gomez一家とは、Mercantaと親交の深いPergamino社を通じて知り合うことができました。

Pergaminoは長年の間激しく変動するコーヒー価格の影響を受けて来ました。将来いくらで売れるかの保障もない中、農園に投資し続けなければなりませんでした。コロンビアのことわざで「Tiempodelasvacasgordasylasvacasflacas（直訳：牛は太った時期とやせた時期がある」というように、物事には良い時と悪い時が必然的にありますが、総じて悪いことの方がよく起きるもので、Pergaminoは度々、コーヒーの持つ素晴らしい風味を理解もしない大きな輸出業者にコーヒー売らざるを得ず、最終的に輸出業者がいくらでコーヒーを売っているのかも知ることができませんでした。しかし、海外の輸入業者やロースターへ直接販売を開始することで状況は大きく変わりました。

現在、PergaminoはCauca県、Huila県、Narino県の600名を超える小規模農家と活動をしており、その影響力は日に日に拡大し続けています。Pergaminoは生産者に対し、コーヒーの品質の評価とトレーニングを行い、長年関係性を構築してきました。また、生産者に対する透明性に注力しており、Pergaminoが受け取る利ざやは常に明確であり、品質により追加された付加価値はプレミアムとして、直接生産者へ還元しています。

近年Pergamino社は、Cauca県においては新たなプロジェクトにも着手しており、Pillimue一家に資金援助し、小さな倉庫とカッピングラボラトリを建設しました。（Pillimue一家は、長年様々な家族農園のコーヒーをPergamino社に供給してきました。）それらの施設は、より良い市場へのアクセス拡大と、生産者が直接コーヒーを管理できるようにすることを目的として建設されました。物流、調達拠点としての役割を果たすのみならず、カップクオリティのフィードバックを150以上の生産者家庭に提供しています。こうした役割は地方機関よりもより幅広い影響力を持ち、SanAntonioのみならず、Belen、LaPalmera、Aguablanca、Pedregal、Palmichal、SanJose、SantaTeresa等様々なエリアへ影響を及ぼしています。

収獲期には、Pergamino社は毎月産地を訪問し、カップや品質に関してのアドバイスを行っています。生産されたコーヒーのうち85点を超えたロットは全て買いつけています。またさらに良いスコアものは当ロットのようにマイクロロットとして管理され、農園名や生産者の名前と共に販売されています。

ゴメス一家のコーヒー豆は毎年買い付けており、今年も素晴らしいロットが届きました。高地で育った密度の高い豆は深煎りと相性が良く、芳醇なフルーツやチョコレートのような甘さやコクがしっかりと感じられます。ミルクと合わせるのもおすすめ！