エルサルバドル／
サンタ・リタ農園　ブルボン　FW

＜農園情報＞

サンタ・リタ農園はエル・サルバドル西部ソンソナテ州のサンタアナ火山の裾野に位置しています。この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、ここにブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されています。

サンタ・リタ農園では、農園でもっとも標高の高いエリアでブルボン種が育てられ、毎年良質なコーヒーを生み出しています。また、エルサルバドルでは伝統的に、シエードツリーの下でじっくりと赤紫色に成熟したチェリーを収穫しています。熟度が高く成熟されたチェリーからつくられるウォッシュドコーヒーは、明るさや爽やかさに加えて、フローラルなフレーバーを有し、エルサルバドル独自の風味特性が生み出されます。

＜ブルボン種について＞

ブルボン種の歴史は1715年、フランスがイエメンから現在のレユニオン島にコーヒーの苗木を運んだところからはじまります。この持ち込まれたコーヒーの苗木はティピカ種のコーヒー豆でしたが、火山島であるが故の環境や気候の影響で突然変異が起こります。この突然変異でできた品種を、かつてレユニオン島がブルボン島と呼ばれていたことから、ブルボン種と名付けられました。

ティピカ種よりも収穫量が多いですが病害虫に弱く、生産に手間がかかります。豆は丸みがあり小さめで、優れた風味と甘さが強いことが特徴です。

伝統的なエルサルバドルのウォッシュド精製で、今年は特に出来がよく、飲み応えのあるボリューム感と、はっきりとしたフレーバーが楽しめます。オーナーが産地でカッピングをした際もそれを実感したと言っており、特におすすめのロットになります。一つ深煎りにしてチョコレートやナッツのフレーバーとの調和を楽しむのもおすすめ！

サンタ・リタ農園からはナチュラル精製のロットも買い付けております。ぜひ精製による味わいの違いも飲み比べて楽しんでいただけると嬉しいです。

＜常盤珈琲オーナーが産地訪問しました！＞

2023年3月、常盤珈琲オーナーが産地訪問でエルサルバドルを訪れました。サンタ・リタ農園を運営するハサル社のミルなどを案内してもらいました。ハサル社のオーナー、アンドレアさんが最もおすすめするのがこのサンタ・リタ農園です！

産地訪問の様子をブログにてご覧いただけます！

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