SPECIALTY
エルサルバドル／
ディビナ プロビデンシア農園 オレンジブルボン HN
ロベルトさんの農園の中でも伝統的な品種として大切に扱われているオレンジブルボン。まるでみかんそのもののようにジューシーで濃厚な甘さは唯一無二の味わい！焙煎度前後も◎
- スウィート
- まろやか
- バランス
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | サンタアナ県 ボルカン・デ・サンタアナ、パロ・デ・コンパーニャ |
|---|---|
| 品種 | オレンジブルボン |
| 標高 | 1,650m〜1,820m |
| 精製 | ハニー |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
オレンジ／アプリコット／パイン／キャラメル／ハニー／ウェルバランス／ロングアフターテイスト
大宮氷川参道店スタッフコメント：
爽やかな印象でした。
６の方が甘くて良いかと悩んだのですが、綺麗なさんが出ている5番を◎にしました。国分寺店スタッフコメント：
浅煎りにすると、甘みもあり、温度も落ち着いてくると甘深い感じになってきます。
中煎りから深煎りにかけては、ナッツ感や濃いブドウといった洋酒を思わせる味わいも感じられます。赤羽店スタッフコメント
どの焙煎度も濃厚な甘みを感じました。
5は果実味と甘みを感じられ6はナッツ感と果実味のバランスがよく人気でした。※スタッフがカップした焙煎度は5・6・7です。
＜農園情報＞
ディビナ プロビデンシア農園は、グアテマラとの国境近くのカントン パロ カンパーナ地域に位置しています。この地域で栽培されたコーヒーは、サンタアナ火山がもたらす肥沃な火山灰土壌の下、素晴らしいフレーバーを醸し出します。また、コアテペケ湖からの穏やかな風と降雨量などの微気候がチェリーの生育に好影響を及ぼしています。 生産者のロベルト ウジョア氏は、荒れ地同然であったディビナ プロビデンシア農園を１３年前に購入し、小規模ながら国内屈指の農園へと変貌させました。同農園では伝統的な栽培方法を継承しつつ、様々な取り組みを積極的に行っています。（①有機肥料を使用 ②伝統的な観測法に基づき剪定 ③Ｐａｒｒａ Ｓｙｓｔｅｍを採用して栄養組織を管理）
【受賞歴】 2018年 COE#11 （ＳＬ２８）、2020年 COE#1 （パカマラ）2023年COE#7 （SL28)
この農園は地域の中でも最も標高の高い傾斜地にあります。元々は、1875年ごろの植民地時代にプランテーションをされ、連綿と受け継がれてきた農地でしたが、長い年月の中で当時はそのほとんどが放棄され、この農園を再生する事からスタートしました。以来、10数年かけて少しずつ農地を拡大し、今では70Haほどの農園へと再生をされています。
この地域で生産されてきたコーヒーは、レッドブルボン、ケニアSL28、そして少量のオレンジブルボンでした。中でも、ケニア種は1900年代前半に近隣の生産者がアフリカを訪問した際に持ち帰った品種とされており、その後このパロ・デ・コンパーニャ地区を中心に広がったとされています。 こうした伝統品種が保たれてきた事が、ディビナ・プロビデンシア農園のコーヒーが他の生産エリアや山脈とは異なるコーヒーを生み出す理由の1つです。
＜オレンジブルボンについて＞
オレンジブルボンは、非常にカップバランスに優れており、繊細なボディ感とミカンのような甘さを伴うクリーンな酸が特徴と言われています。また、滑らかな質感が心地よく、アフターテイストも長持ちするのが特徴です。
今回もロベルトさんのオレンジブルボンを買い付けることができました！本物のオレンジやみかんを思わせるジューシーで濃厚な甘味は一度飲んだら虜に！産地に訪れて体験した農園の環境は、鬱蒼とした木々の日陰にコーヒーの木が植っており、湖からの冷涼な風や湿った空気、柔らかい土壌を足の裏に感じました。ディビナ・プロビデンシアにしか出せない魅力的な味わいの要因がここにあると、肌で感じることができました。ぜひそんな農園の風景を思い浮かべながら味わってみてください！
