SPECIALTY
エルサルバドル／
ディビナ プロビデンシア農園 オレンジブルボン HN
農園主ロベルト氏のコーヒー生産にかける情熱！今年初めて訪問しその熱量に感動しました。まるで完熟フルーツを味わっているかのような濃厚な甘い余韻に魅了されます。
- ジューシー
- スウィート
- 華やか
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | サンタアナ県 ボルカン・デ・サンタアナ、パロ・デ・コンパーニャ |
|---|---|
| 品種 | オレンジブルボン |
| 標高 | 1,650m〜1,820m |
| 精製 | ハニー |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
オレンジ／アプリコット／パイン／キャラメル／ハニー／ウェルバランス／ロングアフターテイスト
コクーンシティ店スタッフコメント：
全体的に液体に重さがあり、余韻の甘さも長く続きました。
7も果実味と落ち着いた甘みがマッチしており、人気でした。川越店スタッフコメント：
エルサルバドルらしいジューシーでブライトな印象でした。
以前までのものに比べると軽やかな仕上がりで、ルイボスティを思わせるような独特な風味もほんのり感じました。
７まで上げてもフレーバーを損なうことなく、良質なケニアにみられるようなカシス感もあったように思います。
今回はオーナーが直接訪問した農園から３種類のロットを買い付けました。どれも素晴らしい味わいで、それぞれの品種、精製の個性が光っています！同じ農園からのロットを３種類同時発売するということはかなり稀なことなのですが、ぜひ飲み比べていただき、ディビナ プロビデンシア農園が生み出すスペシャルティコーヒーをご堪能ください！
＜農園情報＞
ディビナ プロビデンシア農園は、グアテマラとの国境近くのカントン パロ カンパーナ地域に位置しています。この地域で栽培されたコーヒーは、サンタアナ火山がもたらす肥沃な火山灰土壌の下、素晴らしいフレーバーを醸し出します。また、コアテペケ湖からの穏やかな風と降雨量などの微気候がチェリーの生育に好影響を及ぼしています。 生産者のロベルト ウジョア氏は、荒れ地同然であったディビナ プロビデンシア農園を１３年前に購入し、小規模ながら国内屈指の農園へと変貌させました。同農園では伝統的な栽培方法を継承しつつ、様々な取り組みを積極的に行っています。（①有機肥料を使用 ②伝統的な観測法に基づき剪定 ③Ｐａｒｒａ Ｓｙｓｔｅｍを採用して栄養組織を管理）
【受賞歴】 2018年 COE#11 （ＳＬ２８）、2020年 COE#1 （パカマラ）2023年COE#7 （SL28)
この農園は地域の中でも最も標高の高い傾斜地にあます。元々は、1875年ごろの植民地時代にプランテーションをされ、連綿と受け継がれてきた農地でしたが、長い年月の中で当時はそのほとんどが放棄され、この農園を再生する事からスタートしました。以来、10数年かけて少しずつ農地を拡大し、今では70Haほどの農園へと再生をされています。
この地域で生産されてきたコーヒーは、レッドブルボン、ケニアSL28、そして少量のオレンジブルボンでした。中でも、ケニア種は1900年代前半に近隣の生産者がアフリカを訪問した際に持ち帰った品種とされており、その後このパロ・デ・コンパーニャ地区を中心に広がったとされています。 こうした伝統品種が保たれてきた事が、ディビナ・プロビデンシア農園のコーヒーが他の生産エリアや山脈とは異なるコーヒーを生み出す理由の1つです。
＜オレンジブルボンについて＞
オレンジブルボンは、非常にカップバランスに優れており、繊細なボディ感とミカンのような甘さを伴うクリーンな酸が特徴と言われています。また、滑らかな質感が心地よく、アフターテイストも長持ちするのが特徴です。
今回のロットはみかんやオレンジのようなジューシーな果実味に加え、トロピカルフルーツのような華やかな甘さも楽しめます。質の高いハニー精製によって、余韻に残るじんわりとした甘さがしっかり表現されているのも魅力です。
＜オーナーが買付けのために産地訪問しました！＞
ディビナプロビデンシア農園には今年3月に常盤珈琲焙煎所のオーナーが産地訪問しており、農園主のロベルトさんに直接農園の案内をしていただきました。その様子を少しブログでもご紹介しております。ぜひご覧ください！
