SPECIALTY
ホンジュラス／
インテグラル エル シプレス農園 FW
手間を惜しまず、土壌づくりから丁寧にコーヒーを生産する農園主カタリーノさんの情熱溢れるロット！りんごのような爽やかさと甘香ばしい余韻は毎日飲みたくなるコーヒーです。深煎りも◎
- スウィート
- さわやか
- ナッツ
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | サンティアゴ プリングラ |
|---|---|
| 品種 | カトゥアイ |
| 標高 | 1,650m |
| 精製 | ウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／みかん／アプリコット／ブラウンシュガー／ナッツ
府中けやき並木店スタッフコメント：
6の味わいのバランスがとても良く、柑橘系の爽やかさとカカオ、ブランシュガーのようなコクを感じられて飲みやすいと思いました。
7番は、さらに香ばしさが増して、キャラメリゼしているような印象を感じました。国分寺店スタッフコメント：
5番6番とでフルーティーな味わいを感じさせました！
まろやかで、それでいて心地のよい酸味が特徴的でした。
7番は少しカラメルのような味わいを感じさせ余韻もストーンフルーツと言った甘さを残す味わいを感じられました。
＜農園情報＞
近年スペシャルティコーヒーの品質が飛躍的に向上してきているホンジュラス。中でもラパス県のサンティアゴプリングラは注目のマイクロオリジンで、上質なテロワールを擁し国内/国際品評会で毎年上位に名を連ねています。 当農園は３代続く家族経営の農園で、カタリーノ氏も家計を助ける為に幼い頃から働いてきました。苗床から苗木を移す等簡単な作業から始め、長年経験を重ねた結果自ら農園管理が出来るまでになりました。０．２haの僅かな土地から始め、資金を貯めながら土地を拡張していった結果、今日４haで栽培出来るまでになっています。 規模が大きくない為木一本一本に注意を払う事が出来、その結果安定したカップクオリティを実現・提供出来ています。 昨今のカップオブエクセレンスでも上位を独占する、サンティアゴプリングラ産のマイクロロットをご堪能ください。
2025年3月の産地訪問時、このシプレス農園のカタリーノさんはじめ、ご家族のみなさんにはとてもお世話になりました。農園は険しく狭い山道を取らないといけないため、収穫したチェリーはロバに乗せて運んでいました。精製風景も見せていただき、選別や乾燥にとても気を使っているということがわかりました。そんなシプレス農園の定番的品種「カトゥアイ」のウォッシュドは、ホンジュラスらしい爽やかな果実味と香ばしい甘さが調和した、毎日飲みたくなるコーヒーです。
