SPECIALTY
エルサルバドル／
サンフェルナンド農園 カトゥアイ NT
エルサルバドルの輸出業者カフェカテのロドリゴさんが自ら手がける農園。自然環境を大事に有機肥料で育てたイチオシロット！凝縮した甘さと洋酒のような香り高さが魅力のナチュラル！
- フルーティー
- 華やか
- ワイニー
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ケサルテペケ |
|---|---|
| 品種 | カトゥアイ |
| 標高 | 1,600m |
| 精製 | ナチュラル |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／レーズン／カシス／ナッツ／カカオ／ワイニー
大宮本店スタッフコメント：
5はジューシーでみずみずしさ溢れる、フルーティー好きにはたまらない味わいでした。
6は透明感がありつつ程よくジューシー、余韻には香ばしさもありキレイにまとまった味わいでした。大宮氷川参道店スタッフコメント：
⑥がまろやかさとバランスがとても良かったです。
ルミネ大宮店スタッフコメント：
6はバランスは取れていて果実感もしっかり感じられて素敵でした。
＜農園情報＞
サンフェルナンド農園は、五年前にロドリゴ氏が、農園を買ったところから始まり、農園を購入してからロドリゴ氏は、栽培品種を一新し、今現在も苗木を追加し続け、その収量や種類を増やし続けています。 農園内では、ラウリーナ、カトゥアイ、SL-28、マルセジェッサ、ティピカやゲイシャなど様々な品種を栽培しており、農薬散布などは行っておらず、手作りのハエ取りボトルや有機肥料を使用することで、農園内には野鳥がさえずり、爽やかできれいな空気が農園内に満ちています。 サンフェルナンド農園は、日当たりが良く、火山性土壌と有機肥料から得た栄養素を適切にコーヒーの木に与えるために、ロドリゴ氏もシェードツリーに登り、マチェーテなどを用いて日照量を調節しているといいます。 「このさえずりが聞こえるかい？素晴らしいだろう」そう語るロドリゴ氏に呼応するように、自然が織りなす鮮やかなサンフェルナンド農園のフレーバーをどうぞお楽しみください。
＜エルサルバドルの輸出業者CafeCate＞
エルサルバドルを拠点とし、高品質なスペシャルティコーヒーの栽培、焙煎、輸出、そしてカフェの運営も行う企業です。代表のロドリゴさんはConsejo Salvadoreno del Café （コンセホ・サルバドレーノ・デル・カフェ＝通称コンセホ）でカップ管理などの仕事もしていた経験もあり、CafeCateを始める前はロースタービジネスをメインでやっていました。その後、自ら農園も手がけるようになり、農園の運営によって繋がりを持った様々な農園主のコーヒーを代表して輸出するようになりました。
サンフェルナンド農園は輸出業者CafeCateの代表でもあるロドリゴさんが自ら手がける農園の一つです。農事士の経験も活かし、この土地でしか生み出せないテロワールを大事に、それを最大限引き出せるような生産を心がけています。
トロピカルフルーツやベリーのような果実味、ワインや洋酒を思わせる豊かな風味が広がるナチュラルです！焙煎度前後もおすすめ！
