ホンジュラス／
オスマンサス農園　パカス　FW

＜農園情報＞

時は 2017 年、NY コーヒー相場は低迷しておりました。生産者たちはコーヒー生産では十分な収入を得られず、それどころか収入が生産コストを逆転してしまい、生活が困窮していました。零細農家の農地の樹は実をつけているものの、まったく管理がなされていない生産放棄状態にありました。 ～オスマンサス～ そんな中農園主は、１ha の同地を買い取り、コーヒー生産を開始しました。農園主は世界各産地を回ってきたコーヒーバイヤーで、自身の農園を持つことは予てから彼の夢でありました。「オスマンサスのコーヒーの香りと美味しさを感じることで、世界中の誰もが幸せな気持ちになることができる」そんなコーヒーを生産し、世界中の人々とつながっていきたいと思っています。Osmanthus はキンモクセイの意でそのどこからともなく漂う、芳しいな香りになぞって付けられました。 初年度は近隣のウェットミルに生産処理を委託してウォッシュト、ナチュラルを少量生産し、生豆は日本、韓国、台湾、スペインに出荷しました。2年目には農園内にウェットミルを設置し、様々な生産処理にチャレンジしました。また、翌年農地では元々植えられていたIH90とカトゥアイからパカスに植え替えを開始しました。農園主はパカスがホンジュラスにおいて最もフレーバーが優れていると認識していたからです。 農園は標高が高く、気温も低いため、なかなかコーヒーの樹の成長が遅く、苦労しましたがようやくパカスの樹が成長しました。 香水をカップに落としたような、超魅惑的でエレガントなフレーバー、ぜひ体験してみてください。

＜パカス種＞

パカス種は、後に「マラカツーラ（Maracaturra）」や「パカマラ（Pacamara）」などの交配親にもなっており、中米のコーヒー品種改良の礎といえる存在です。ホンジュラスやグアテマラでも広く栽培され、標高の高いエリアでは明るい酸と甘い余韻のバランスが秀逸なロットが生まれます。樹高が低く、枝葉が密集する形状で、収穫しやすい品種です。

今年もオスマンサス農園が特に力を入れているパカス種のロットを買付け！2025年3月に産地を訪問した時、オスマンサス農園に直接訪れることができました。山の頂上付近に位置するオスマンサス農園はひらけた平地にコーヒーの木が植えられており、チェリーそのものの味も甘くて素晴らしかったです。現地を案内してくださった農園主の松元さんはホンジュラス愛、コーヒー愛溢れる方で、他農園の生産者とのつながりも深く、関係性も大事にしています。そんな想いとともに、このパカスをお届けできたら嬉しいです。

浅煎りではフローラルな香りやピーチのような果実味が堪能でき、6番ローストまで上げることで甘味とまろやかなコクが楽しめます。