SPECIALTY
エチオピア／
イルガチェフェ ベロヤCWS アナエロNT
今季買付た唯一のアナエロビック精製のロット！イルガチェフェならではの上品な香り、ベリー系の濃厚な甘さが口いっぱいに広がり、アナエロのイメージを変えるかも！深煎りも◎
- ジューシー
- 華やか
- ベリー
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | イルガチェフェ、コチェレ、ベロヤ |
|---|---|
| 品種 | エチオピア原種 |
| 標高 | 1,700m〜1,720m |
| 精製 | アナエロビックナチュラル |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
ストロベリー／ピーチ／グレープ／ミルクチョコレート／フローラル／ティーライク
川越店スタッフコメント：
4番はイチゴやベリーのような酸味や香りが特徴的で、アナエロってこういう感じ、とイメージしていただきやすい味わいに感じました。
8番は、4番の果実味は残しつつも深みが増し、熟成された赤ワインやショコラベリーティーのような印象を受けました。寒い日の夜にゆったりと飲みたいな、と感じました。国分寺店スタッフコメント：
4番はとてもフルーティーでいろいろな果実味を感じることができます。甘みも強く、酸味感が強くないのでアイスにしてもおいしいと思います。
8番も落ち着いた果実味を感じられ、スモーキーな感じの奥に甘みを感じさせ、優しいバーボン感を覚えます。
＜産地情報＞
ベロヤ・コーヒーウォッシングステーションはイルガチェフェ・コチェレ・ベロヤにあるウォッシングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、地域の小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理を行っています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。
＜Tracon Trading社＞
トラコントレーディングはエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、もっとも重要な農作物であり外貨獲得のための換金作物でもあります。トラコントレーディングではそのようなコーヒーに注目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。
今季唯一のエチオピアのアナエロビック！アナエロ特有の飲みづらさは全くなく、濃厚な甘さと様々な果実のフレーバーをクリアに感じられながらも、酸が穏やかでとても飲みやすい印象です。初めてのアナエロビックにもおすすめ！焙煎度を深くしてもジューシーさは残り、綺麗な深煎りとして楽しめます。
