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メキシコCOE／
ソル・イ・ジュビア農園 FW
農園で代々受け継がれる伝統的なプロセスで仕上げたウォッシュド精製で見事COE受賞！黄桃を思わせる丸みのある果実味、ブラウンシュガーのような余韻。焙煎度前後も◎
- スウィート
- まろやか
- バランス
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | チアパス |
|---|---|
| 品種 | マルセレサ、ブルボン、ティピカ、コスタリカ |
| 標高 | 1,500m〜1,600m |
| 精製 | ウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／オレンジ／黄桃／ブラウンシュガー／ティーライク
北浦和店スタッフコメント：
アップルの果実感とキャラメルのような甘味のある、ティーライクで飲みやすい味わいでした。5番はティーライクで飲みやすく、6番はさらに果実感が増し奥深かったです。
コクーンシティ店スタッフコメント：
5,6,7と、どの焙煎もそれぞれに良さがあって、お好みに合わせてお勧め出来ると思いました。7は口当たりまろやかで、果実味の中に甘みを感じました。
＜農園情報＞
Sol y Lluvia 農園は、メキシコのチアパス州シルテペック市の標高1500-1600mに位置する農園で、農園主のフロイラン氏は、両親からこの農園とコーヒー生産の方法を受け継ぎました。 Sol y Lluvia 農園の広さは、合計で6haあり、その内の5haにマルセジェッサ、ブルボン、ティピカ、コスタリカ品種が植えられています。 農園主のフロイラン氏は、Positive Farmers Groupという団体に参加したことが、農園の歴史において、重要なポイントの一つだとしており、その組織で有機栽培や、収量の増加戦略、品質向上に関する研修を受けたといいます。 今回のロットは、伝統的なWashedプロセスで仕上げられております。代々受け継がれる伝統的な味わいをお楽しみください。
メキシコのカップオブエクセレンスも2024年から３つの部門に分けられるようになりました。伝統的なウォッシュド製法、伝統的なハニー&ナチュラル製法、エクスペリメンタル(ウォッシュド、ハニー、ナチュラル。伝統的な加工方法とは異なる工程、またはロットの製造段階で革新を加えた工程)。このロットは伝統的なウォッシュド製法の部門で入賞したものです。
りんごや黄桃のような優しい果実味と、キャラメルのような香ばしい甘さがメキシコのテロワールを感じさせてくれます。様々なシーンにマッチして、リラックスしたムードを演出してくれるようなコーヒーです。お好みで焙煎度を前後するのもおすすめです。
