SPECIALTY
パプアニューギニア／
アルファ NT
選び抜かれた一部のチェリーのみを使用した特別オーダーのナチュラル精製ロット！赤ワインのように上品でグレープやメロンのようにジューシー。深煎りも◎
- スウィート
- 華やか
- ワイニー
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ジワカ州アルファ地域 |
|---|---|
| 品種 | ブルボン、アルーシャ、ブルーマウンテン、ムンドノーボ |
| 標高 | 1,520m〜1,770m |
| 精製 | ナチュラル |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
赤ワイン／グレープ／メロン／オレンジ／チョコレート／ジューシー
川口樹モール店スタッフコメント：
ナチュラルらしいフルーティーな華やかさとしっかりとしたコクが楽しめるお豆でした。
人気があったのは7で、飲みやすさがありながら濃厚な香りの良さが味わえました。
アナエロにも似たジューシーさもあったので、ファンの方には5.6番もおすすめ出来そうに感じました。浦和店スタッフコメント：
全体的に発酵感強めでアジアを感じる味わいでした。中でも、NTらしい華やかなフレーバーで余韻まで甘く、赤黒い果実味が楽しめた6が1番人気でした。
エキゾチックでユニークな5と、バランスの取れた7。8はミルクと合わせる方におすすめしたいです。
<Jiwaka州>
Jiwaka州は、コーヒーやお茶の原産地として有名なWestern Highlands州のJimi地区・Waghi地区・Kambia地区が2012年に合併し作られた新しい州です。Arufaエリアでは、2ha程度の小規模生産者によって、その他農作物と一緒にコーヒーが栽培されています。彼らにとって、コーヒーが主な収入源となっています。
<Processing>
当ロット”Arufa”は、生産者たちの高品質のチェリーに対する努力の結果によって実現可能なロットです。各生産者によってハンドピッキングされたチェリーは、Kindeng Wet Millへ持ち込まれます。さらにMonpi社によって、選び抜かれた一部のチェリーのみがナチュラルプロセスとして処理されます。選び抜かれたチェリーは、アフリカンベッドの上で約1か月間天日乾燥させます。乾燥後ドライチェリーは、Monpi社が所有するKagamuga Dry Millで脱穀、ゴロカへ移動し最終的な選別処理を行います。
<Sustainable Management Service – SMS PNG>
“SMS”とは、”Sustainable Management Service”というECOM Groupが取り組んでいるプログラム及び独自認証システムです。世界のコーヒー消費量は年々増加する中で、気候変動による減産の可能性など、近い将来、原料確保が困難になると想定されています。このSMSでは、生産者への農業技術や融資、認証取得などの様々な支援を通し、品質・生産性向上を図り、持続的なコーヒー生産を実現させるための取り組みを行っています。PNGではMonpi社がリーダーシップをとり、適正な農業規範、男女平等、若者の参加や気候変動の影響など、様々な問題に関するトレーニングを通じ、生産者たちが豊かになるため、強力なサポートを提供しています。
パプアニューギニアでナチュラル精製のハイクオリティなロットに出会うのはなかなか難しいのですが、何度かオファーをする中で出会えた今回のロット！
とてもクリーンで綺麗な質感の中に様々なフレーバーが明快に現れています。赤ワイン、グレープ、メロン、オレンジ、チョコレート。飲み進めるごとに楽しくなる、ナチュラル好きにはたまらないコーヒーです。深煎りもおすすめ！
