SPECIALTY
コスタリカ／
ファラミ農園 ブルボン RH
自然で有機的な農業を大切に、除草剤など使用しない土壌作りを実践。ファラミならではのオレンジやチェリーを思わす甘みとボディ感たっぷりのレッドハニーは深煎りも◎
- フルーティー
- スウィート
- 華やか
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | タラス／サンタマリア・デ・ドタ |
|---|---|
| 品種 | ブルボン |
| 標高 | 1,750m〜1,800m |
| 精製 | レッドハニー |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
オレンジ／プラム／ベリー／カカオ／ローストナッツ
川越店スタッフコメント：
どの焙煎度合いも、それぞれの良さがあり特に5番は明るい果実味と甘さが際立っているように感じました。
7番まであげると、ナッツのコクとクリーミーさのようなものを感じミルクとの相性も良さそうに思います。国立店スタッフコメント：
全体的に甘味のある明るい印象。
特に5番では明るいフルーティーな飲み口で焙煎上げていくごとに、香ばしさや、甘味が増していくのを感じました。
すごく秋っぽい飲み口だと思います。
＜農園情報＞
家族から遺産分けとして引き継いだ農園は、コーヒーを栽培し始めて35年が経過しています。 09/10crop からミルを立ち上げ、以前はドタ農協にコーヒーチェリーを納めていましたが、支払額が悪く、家畜の肥料代も十分に賄えなかった経緯があります。 一時はコーヒーの栽培放棄も考えましたが、有機的栽培を学び品質向上と収入確保の為にミルを新設致しました。 豚・鶏・山羊等の家畜も敷地内に同時に飼育しており、これらの排せつ物を有機肥料として農園に施肥を行っています。 2013 年以降は、一切除草剤を使用しておらず、土地は健康そのもので、雑草まで艶やか。これに自然由来の肥料が加わり、より健康的な土壌づくりが実践されている農園／マイクロミルです。
＜レッドハニーとは＞
「ハニーコーヒー」とは収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、醗酵行程をおかずミューシレージ（粘液質）が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい甘みやボディをもったコーヒーとなります。
連続で買い付けているファラミ農園のコーヒーは、いつも透明感のある綺麗な味わいが素晴らしく感じておりましたが、今回それに加え、ブルボン種ということもあり、ボディが今までよりしっかりと感じられます。
オレンジやチェリーの果実味にナッツやチョコのフレーバーも調和し、深煎りにしてもおすすめできるダイレクトトレードロットです！
