SPECIALTY
ホンジュラス／
ミラ・フローレス農園 パカス アナエロ HN
世界中のバイヤーが注目する名産地から嫌気性発酵のハニー！洋酒のような香り高さと複雑な果実味、テロワールが詰まったパカス！焙煎度を前後しても◎
- スウィート
- まろやか
- ワイニー
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ラスフローレス、サンタバルバラ県 |
|---|---|
| 品種 | パカス |
| 標高 | 1,500m |
| 精製 | アナエロビックハニー |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
グレープ／ベリー／アプリコット／ワイニー／カカオ／ハニー
府中けやき並木店スタッフコメント：
どの焙煎も温かい時はアナエロらしくワイニーや複雑さがほどよく感じられました。
6は甘さと華やかな香りや風味が良く、7は洋酒のような濃厚なコクのある味わいが良かったです。浦和店スタッフコメント：
5と6で迷いましたが、
温度変化の楽しめる6が上品な果実感もあり、◎になりました。5.6.7どれもアナエロらしさがあるジューシーなお豆でした。
＜農園情報＞
マリアデヘスス女史はコーヒー生産農家に生まれ、先代からコーヒー農園を引き継ぎました。 既にスペシャルティコーヒーを生産していた兄のアドバイスもあり、この数年でスペシャルティコーヒーを生産する素晴らしい農園となりました。
農園では気候変動や、若い労働力がアメリカに流出するという労働者不足に悩まされています。 また、石油価格上昇による肥料代の高騰にも直面しております。 ただ、マリアデヘスス女史はこれらの問題と対峙し、より良い品質のコーヒーを生産することによって、より良い収益を得て、これらの諸問題を克服していこうとしております。
このコーヒー豆は常盤珈琲オーナーが直接産地を訪れ買い付けたダイレクトトレードロットです。サンタ・バルバラは世界中のバイヤーを魅了する素晴らしいテロワールで注目を集めているエリアであり、ホンジュラスの中でも有数のスペシャルティコーヒーの産地です。
嫌気性発酵のハニー精製により、グレープやパインを思わせる複雑な果実味や濃厚な甘さをお楽しみいただけます。焙煎度をお好みに合わせて前後するのもおすすめです！
オーナーの産地訪問ブログはこちら！
https://tokiwacoffee.com/blog_cat/%e7%94%a3%e5%9c%b0%e8%a8%aa%e5%95%8f/
